排骨汤怎么做好吃 好吃的做法在这里

来源:民福康健康

排骨是日常生活中常见的食材,排骨的营养非常丰富,经典的吃法就是排骨熬汤。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,更是补钙佳品,可是很多人都不知道怎么做才好吃,今天小编就教大家怎么做好吃的排骨汤。

排骨汤

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。

2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。

3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中好不要加冰水,但可加少许开水。

4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

小贴士

若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,炖的时候要注意少放或者不放盐。这是因为在 补钙的时候,摄入盐分太多,会导致补钙无效。

笋干排骨汤

原料:排骨360g,胡萝卜一根(中等个头),笋干80g,盐适量,味精适量,料酒适量,姜片3-5片。

做法

1、笋干泡发一晚,切小段。

2、排骨清洗干净,浸泡出血水。

3、将排骨加入锅内,加入适量水,加入适量料酒,煮开,看到有浮沫即可停火。

4、将煮开的排骨倒出清洗干净。

5、锅内重新加入足量清水,加入排骨,切好的笋干,加入适量料酒,加入姜片,大火煮开,转小火慢慢炖。

6、等待排骨软烂,加入盐、味精,切片的胡萝卜,继续炖,直到胡萝卜软烂。

煲汤小贴士

1、汤水一次要加足,不宜中途加水。

2、盐在后加入,肉质不容易变老。

冬瓜薏米排骨汤

主料:排骨、薏米、冬瓜。

调料:葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐。

做法

1、排骨洗净后焯水去除血沫;

2、砂锅加水,放入排骨,放葱段、姜片、料酒,大火烧开转小火。

3、20分钟后加入提前浸泡的薏米继续炖到排骨基本成熟(约40分钟)。

4、加入冬瓜块炖10分钟,放胡椒粉、盐调味即可。

竹荪排骨汤

原料:排骨,竹荪,清水,枸杞,盐。

做法

1,取适量干竹荪,不用太多,这个东西一泡能发好多。加多了会有一股子中药味儿。

2,用清水泡发,完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用,据说怪味道大部分是来自这里。

3,中排或龙骨清洗干净。

4,烧适量清水,加入葱姜和料酒,水开后将排骨飞水,1分钟,捞出沥水。

5,饭煲中加入适量清水,葱段姜片少许,加入焯好的排骨和泡好的竹荪。启动煲汤功能即可,煲好的排骨汤再加入几粒枸杞点缀。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍排骨汤怎么做好吃的全部内容,相信大家都已经学会了,排骨汤的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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