蛤蜊蒸蛋 滋阴明目效果好

蛤蜊的肉质非常鲜美，它的作用也是非常广泛的，对于人体来说能够起到很重要的作用，对于很多病症也有不错的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做吗?它有哪些做法贴士呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

蛤蜊蒸蛋

主料

蛤蜊适量，鸡蛋3个，姜丝适量，葱花适量。

辅料

盐适量，鸡粉少许(可不用)，香油适量。

步骤

1.蛤蜊用清水刷洗干净;

2.放少量的水在锅里，然后放入姜丝用大火煮开之后，再将蛤蜊放进去，将蛤蜊煮到微微张开之后，将它捞出来;

3.将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用;

4.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水;

5.一边倒一边进行搅拌，使蛋液和汤水进行融合之后，将少量的盐和鸡粉调制均匀之后，将泡沫滤掉;

6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

做法贴士

1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。

2、文中用的保鲜膜，如果有人对保鲜膜不放心的话，可以用盘子盖在蒸蛋的容器上也可以起到一样的效果。

3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

4、患有宿疾的人一定要谨慎食用，如果是脾胃虚寒的人是不适合多吃的哦。

蛤蜊蒸蛋的做法二

主料：蛤蜊。

辅料：土鸡蛋、姜、葱。

调料：鸡粉、香油、食盐。

做法

1、蛤蜊用清水刷洗干净。

2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。

3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫。

4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

丝瓜蛤蜊

原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

做法：烹调时盐要尽量后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、

6、淋入绍酒，

7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

蛤蜊的营养价值

中医认为，蛤蜊的肉能够用来滋阴和明目，它还可以起到化痰的作用，它还有益精和润脏的作用。而且没有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特别是对于高胆固醇和高血脂体质的人来说，更加适合食用哦。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对蛤蜊蒸蛋的做法已经完全清楚了呢?蛤蜊的营养价值很高，而且在医学方面有很多的功效。以上是小编给大家介绍的几种蛤蜊蒸蛋的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。