木耳炒肉的家常做法 餐桌上老少皆宜的家常菜

木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效，木耳炒肉是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。这道菜在重庆、四川、湖南及周边地区极为常见。木耳的营养价值很高，那么木耳的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

做法一

食材准备

黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱、蒜各少许切丝。

详细做法

1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，重要)

2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;

3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;

4、起锅前加葱即可。

具体步骤

1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。

2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)

4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

注意事项

1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀);

2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜;

3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味;

4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。

做法二

食材准备

黑木耳(已经泡好的)、银耳(也是泡好的)、西红柿、蒜苗、肉丝。

做法步骤

1、肉丝用盐、十三香、酱油、香油、料酒腌制;

2、把泡好的黑木耳和银耳洗净，切好备用;

3、蒜苗剥好，洗净，切成小丁;

4、西红柿切成小块;

5、锅内放油，油热后，先放腌制好的肉丝、随即放一些蒜苗，爆炒到肉丝颜色变后，放西红柿、再炒一会后放黑木耳和银耳，不断炒，炒到九成熟，点入香油，放些葱花，再翻五六下出锅即可。

做法三

食材准备

黑木耳，五花肉，葱，姜，蒜。

做法步骤

1、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片;温水效果更佳 ;

2、肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟;

3、锅中放油，油热放姜丝、葱白、蒜末爆锅，多放一点爆香一下，然后倒入肉丝煸炒;

4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟;

5、加点盐，稍微加点水，下汤，继续翻炒;

6、锅里水开了可以起锅，此时可以个人口味加入味精、辣椒等调味料。

营养价值

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对木耳的吃法已经完全了解了呢?木耳的吃法很多，木耳的营养价值很高，木耳不但对头发有好处，而且还能养血驻颜。所以想要美颜乌发的女性们可以看过来哦。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。