煲汤食谱大全及做法 4种大补汤在家就能做

煲汤是常见的家常食谱之一，在生病的时候都会为家人煲汤喝，这说明煲汤的营养价值非常丰富，对身体有很大的益处。那么你们知道都可以用什么煲汤吗?煲汤对人到底又有什么好处呢?下面小编就为大家介绍几款煲汤食谱，大家一起开看看吧。

金针鸡汤

原料：老母鸡1只，金针菜50克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和胡椒粉各适量。

金针鸡汤的做法

老母鸡宰杀剖腹去杂并洗净后，将用冷水浸泡2小时的金针菜塞进鸡腹内，用细线扎一下，放入沙锅中，加入适量的水，用大火煮沸，加入料酒、葱花和姜末，转小火煨炖至老母鸡肉烂熟，撒入精盐、味精和胡椒粉，拌和均匀即成。

金针鸡汤的特点：肉质鲜嫩，引人食欲，补益气血，健脑益智。

龙眼的功效与作用

龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦。

灵芝鸡汤

原料：老母鸡1只(约1000克)，灵芝20克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和五香粉各适量。

灵芝鸡汤的做法：

将灵芝洗净，切片，装入纱布袋中，扎口;鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净切块，与灵芝袋一起放入沙锅中，加入适量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、葱花和姜末，改用小火煨炖至鸡肉酥烂，取出灵芝袋，加入精盐、味精和五香粉煨炖至沸即成。

灵芝鸡汤的特点：肉质鲜嫩。大补元气，安神益智。

灵芝的功效与作用

灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气。

菠菜蛋花汤

适合孩子喝的一碗汤。

这款菠菜蛋花汤看起来简单，但是想要美味+漂亮，就要掌握好几个细节。

好了，我们一步一步的来吧。

三个细节搞定美味--菠菜蛋花汤。

原料：菠菜、鸡蛋1个、味极鲜酱油、橄榄油、面粉。

菠菜蛋花汤的做法：

1、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。

2、注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。

3、锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起。

4、加入盐、酱油、继续煮一会。

5、第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水(千万不要用热水)，放入1/3勺(盛饭用的大勺子)面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌。

6、第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。

菠菜的功效与作用

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库。

腐竹鸡汤

原料：熟鸡肉100克，水发腐竹250克，精盐、味精、料酒、葱花、生姜末、鲜汤、湿淀粉和鸡油各适量。

腐竹鸡汤的做法：

1.将腐竹和熟鸡肉均切成丁。

2.炒锅置火上，放入鲜汤、鸡肉丁、腐竹丁、料酒、葱、生姜、精盐和味精烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入汤碗内即成。

腐竹鸡汤的特点：鲜嫩味美.益智健脑，温中益气，补肾添髓，清肺消痰，益气养胃。

龙眼的功效与作用

龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的4种煲汤的方法，不知道大家有没有学会呢?经常食用可以令你身体强健，健脾补气。下班回家来一碗香浓的鸡汤，丝丝浓香真的让人回味无穷啊 。还在犹豫什么赶紧行动起来吧，做一锅属于自己的鸡汤。