五花肉怎么做好吃 五花肉三种超美味吃法

五花肉是一种非常常见的肉类，它的营养价值非常丰富，而且五花肉的做法很多，味道鲜美，所以很多人都爱吃。那么你知道五花肉怎么做好吃吗？今天小编教大家五花肉三种超美味吃法，赶紧来了解一下吧！

干煎五花肉

主料：五花肉

配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1、青红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

韩式泡菜炒五花肉

用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

优质五花肉的特点

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

健康吃肉的4个妙招

【清炖】

一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，好先做焯烫处理。

此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。

焯烫完后，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。再在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。

不同肉类，调料火候也不同

一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香;而牛肉味正，不宜加味道过浓的香辛料，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可;鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，让味道更香。调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。

鸡肉需要半小时，猪肉需要1小时，牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉软烂好嚼为止。此时加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。

【白煮】

白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。

这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是高的。

【凉拌】

把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。

调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。过去老北京有道蒜泥白肉的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。

【酱炖】

还有很多人喜欢颜色深、香气浓郁的酱肉。这也不难，只需把清炖的方法稍微改一改。锅要用铁锅，在清炖到半熟时，加入2勺大酱(纯黄豆做的)，再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还好。

到肉变软的时候，再打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩一些，就可以得到类似于酱卤肉的效果了。

总结：通过小编上文的介绍，你知道五花肉三种超美味吃法有哪些了吗？你知道五花肉怎么做好吃了吗？打击赶紧来尝试一下这几种做法吧，既美味又营养，一定会让你回味无穷的。