溶血性贫血吃什么好 溶血性贫血的食疗

在生活中，相信大家对于贫血都是有所了解的，但是通常我们说的贫血，只是缺铁性贫血而已，比较严重的贫血属于溶血性贫血。严重的急性血管内的溶血，直接会造成急性的肾衰竭、休克等致命的并发症，患者应该积极应对。本文主要介绍患者应该在配合专业医生治疗的同时，如何辅以食疗进行补血养生，达到事倍功半的效果。

目录

1.溶血性贫血的概述 2.溶血性贫血饮食宜忌

3.老年人溶血性贫血不能吃什么 4.妊娠期贫血补铁食疗六要点

5.孕妇容易贫血吃什么好 6.溶血性贫血皆宜的八款营养食谱

7.三款鲶鱼食谱有效战胜溶血性贫血 8.吃藕帮助缓解溶血性贫血

溶血性贫血的概述

医学上所说的溶血性贫血，就是指由于红细胞的寿命缩短，不断的破坏自身，甚至会超过了骨髓造血的能力，进而发生的贫血病症。如果红细胞的破坏速率在骨髓造血的代偿范围内，虽然有溶血，但是不会出现贫血，对于溶血性贫血的科学合理的治疗，是有可能使患者痊愈的。

溶血性贫血饮食宜忌

1、溶血性贫血吃什么好

日常应多吃些富含造血原料的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。

2、溶血性贫血不适宜吃什么

溶血发作期不宜吃酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、牡蛎、干鱿鱼、虾、白米、花生、啤酒等

引起溶血性贫血的原因有很多，有的是红细胞自身发生异常导致的，有的是红细胞由于外部异常引起的。治疗上还是要针对病因，比如说如果是药物引起的话，就要脱离药物等可能会诱发溶血的因素。

自身免疫性的话一般是使用激素，免疫抑制剂等等，比较严重的溶血情况需要输血以及脾切除。脾是产生抗体的器官，是致敏红细胞的主要破坏场所。

很多原因都会引起溶血性贫血，如劳累、精神刺激或感染，可见人们平时的生活调理多么重要，血管内溶血是由于红细胞本身异常引起，本病病机为虚夹杂，病及多为气血两亏，肾则脾肾俱虚，平素以虚为主或虚中夹实。禁忌生冷瓜果以免损伤脾胃，辛辣滋补之品亦当避免或少食，时时顾护脾胃。

溶血发作期不宜吃酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、牡蛎、干鱿鱼、虾、白米、花生、啤酒等，宜吃碱性食物，如豆腐、海带、奶类及各种蔬菜、水果等;进行免疫抑制剂治疗期间，应注意皮肤、黏膜的清洁护理，保持口腔清洁，预防肛周感染;恢复期患者可适当活动，但不可过度疲劳。

老年人溶血性贫血不能吃什么

老年人的免疫力比较低，所以患病的机率就高了，免疫力的下降，是会导致多种病菌的入侵，进而引发血红细胞的异常，从另一方面来说，血红细胞的寿命就会随之缩短，这就可能引发老年人患上溶血性贫血疾病。

老年人溶血性贫血的病种很多，其治疗也必需要因人而异的，并不是简单的治疗就可以完事的，还需要有正确的诊断，这是治疗的第一步，也是关键的一步。关于这种疾病有没有什么不可以吃的食物呢?这就来看看。

不宜吃酸性食物

如猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鱼、牡蛎、干鱿鱼、虾、白米、花生、啤酒等。

以下食疗有助老年人身体的恢复

(1)枸杞大枣小米粥

枸杞子20克、大枣50克、山药20克、花生米20克、小米50克、加水150ml煮粥食用，用于溶血发作间歇期见面色苍白乏力纳差者。

(2)人参冬虫夏草炖鸡

人参10克、冬虫夏草乌鸡一只、扁豆20克、加水适量、加盐油调味、文火炖2小时，饮汤食肉。治疗溶血间歇期气血虚，见乏力自汗气短懒言者，有阴虚见证者慎用。

(3)精神调理

正确对待疾病避免重体力劳动避免精神紧张调清志勿激动可适当锻炼如打太极拳以增强体质但气血亏虚者勿练气功以免动气耗血加重气血虚

要说到这些忌口的东西还是要多加留意的，这样才会有助于缓解病情，然而对于有益的，当然要适量的多吃一些，这样才可以达到一定的治疗功效。

所以说饮食的调养是很重要的，加强身体锻炼也是一样的，放松心情，对于病情的缓解也相当有益。

妊娠期贫血补铁食疗六要点

贫血是妊娠期较常见的合并症，属高危妊娠范畴。由于妊娠期血容量增加，血浆增加多于红细胞增加，血液呈稀释状态，又称生理性贫血。

贫血对母儿可造成一定危害。所以一旦发生了妊娠期贫血准妈妈一定要引起足够的重视。食物中的铁主要以血红素铁和非血红素铁两种形式存在，食补要注意铁的食物来源和影响因素。

1.血红素铁是猪肝、猪血及动物性食物所含的铁，它与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合，可被肠黏膜上皮细胞直接吸收，因而吸收率高，一般可达20%~30%。

2.植物性食物中的铁为非血红素铁，它主要以氢氧化铁络合物形式存在，需要在十二指肠还原成二价铁离子后才能被吸收。

3.食物中的维生素C、某些氨基酸、果糖等可以促进非血红素铁还原成二价铁，并与之结合成可溶性螯合物，使铁在高pH条件下也能呈溶解状态，有利于铁的吸收。

4.粮谷类、蔬菜、蛋类食物存在的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸、卵黄高磷蛋白等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而妨碍铁的吸收，因此植物中的铁吸收率低，多在10%以下。

5.维生素A、维生素E、维生素B2对铁的吸收有利。缺铁性贫血往往和维生素A缺乏同时存在，给维生素A缺乏者补充维生素A，即使铁的摄入量不变，铁的营养状况也会有所改变。

6.膳食纤维摄入过多时，可影响铁的吸收，但某些纤维素和甜菜纤维似乎不抑制铁的吸收。

有研究表明，随着孕周的增加，贫血的发生率会逐渐增高。孕20周后孕妇缺铁性贫血发生率已趋严重，贫血发生率可达25%以上，而此时期铁缺乏率可达80%。因此这个时期的孕妈妈尤其要小心预防贫血的发生。

妊娠期贫血应该如何饮食

妊娠期贫血应该如何饮食呢?贫血是妊娠常见的并发症,由于孕期血浆量增加但血液内容物如血细胞数目增长较少，就很容易出现贫血。孕期贫血以缺铁性贫血为常见，我国统计妊娠合并贫血的发病率为10-20%。

贫血对妊娠妇女、胎儿均有不良影响。因贫血导致子宫缺血容易发生妊娠高血压综合征，严重贫血者容易患产褥感染，贫血孕妇的胎儿出现早产、死产的发生率均高于正常孕妇，新生儿体内储铁过少，可能在1-2岁发生贫血。WHO制订的贫血标准为血红蛋白低于110g/L。由于铁在血液形成过程中的重要作用，补铁成为主要的干预手段。

妊娠过程中应多吃含铁量、含优质蛋白质、含维生素C高的食物。铁在食物中广泛存在，但以动物类食品的血红素铁吸收更好，因此应每天补充瘦肉(牛肉、羊肉、猪肉)、蛋类、奶类，每周2-3次动物肝脏，此外黑木耳和海带也是含铁很丰富的食品。

对于产前就有贫血的人，每天摄入20mg以上的铁是比较困难的，应口服铁剂，如硫酸亚铁。除了保证铁的摄入量充足外，更应注意的是保证铁的良好吸收。铁是在十二指肠吸收，并且需要一定的酸性环境，如果胃酸偏低就会影响吸收，应给病人提供适量的酸味食物或者配合维生素C。

新鲜蔬菜中和水果里含有大量的维生素C，并且能将食品中氧化型铁转变为还原型铁，更易于吸收。摄入充足的优质蛋白质，不但有一定的造血效果，而且有提高铁吸收率的作用。对于严重的贫血患者，血红蛋白低于 60g/L而且接近临产期的孕妇，可给予输血治疗。临产时还可以服用维生素K等止血剂以防产后出血过多而加重贫血。

孕妇容易贫血吃什么好

食用阿胶

阿胶食先于药，它是在特定条件下，经过一系列工序加工而成的。阿胶早记载于《神农本草经》，位列上品，称其久服轻身益气。

这就说明，阿胶是养生的物品，不但可以日常服用，而且久服可防病、保持身体健康、强壮，延年益寿。家喻户晓的阿胶是药食同源，膳药同功理论的经典代表。

对于孕妇来说，阿胶源于食物的安全性是第一位的，同时，她补血、安胎、强筋骨之功，又恰恰契合了怀孕补血的需要。

所以女性在怀孕期出现贫血的症状，食用阿胶是好的选择。

多吃瓜果

虽然瓜果本身含铁量不高，但瓜果中丰富的维生素C能促进食物中铁的吸收。

蔬菜中的维C也能促进铁吸收，但有些蔬菜中的鞣酸、磷酸盐、草酸等成分会与铁结合，影响吸收。

如菠菜、油菜等虽富含铁，但吸收率只有1%-5%。因此，菠菜、油菜适宜先焯水，再进行烹调，把草酸破坏掉。

坚持服用叶酸

准备怀孕什么时候补叶酸好?叶酸作为一种能预防胎宝贝神经管畸形的维生素，已经在孕妈咪中得到了较广泛的应用。

其实，叶酸还参与红细胞合成，适当补充叶酸也有利于预防贫血。

口服铁剂

对于中度以上贫血，除改善营养外，可口服铁剂治疗，如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁及维血冲剂等。

一些孕妈咪担心肚里的宝贝，对任何药物都心存疑虑。对于铁剂孕妈咪尽可放心，只要遵医嘱规范服用，对胎宝贝只有好处没有危害。

提高饮食中铁吸收的法则，对于铁剂同样适用，如可以用果汁送服，喝牛奶要间隔一定时间，服铁剂的时期好不要喝茶等。

大枣粥

大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。

芝麻粥

黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。

菠菜粥

先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效果。

甜浆粥

用鲜豆浆与粳米100克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。

鸡汁粥

先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。

香菇红枣

取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉(或猪瘦肉)150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。

由于胎儿是铁的主要受体组织，在竞争摄取母体血清铁的过程中，胎儿组织占优势，而铁通过胎盘是单向运转，不会由胎儿向母体逆向运输，故一般胎儿缺铁程度不会太严重。

但当母体严重缺铁时，则由于血红蛋白低，摄氧少，可造成胎儿慢性缺氧，引起胎儿发育迟缓、早产、死胎，并可引起新生儿贫血。

这种婴儿面色苍白，全身各器官的生长发育均较差，智力亦较正常婴儿差，反应迟缓。

溶血性贫血皆宜的八款营养食谱

溶血性贫血会导致红细胞寿命减短，该病的治疗应根据病因及病情确定，能明确病因的溶血，需消除病因才能根治，得了溶血性贫血患者首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。下面我们来看看溶血性贫血患者的食谱。

龙眼枸杞粥

原料

龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。制作：将龙眼肉、枸杞、黑米、粳米分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠即可。

功效

益气补虚，养肝益血，补血生血，可治疗肤色苍白，食欲不佳。

当归羊肉汤

原料

当归30克，生姜50克，羊肉150克。制作：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、佐料少许调味。

功效

补气益血，祛寒止痛。

冬虫夏草炖鸡

研究发现冬虫夏草对人体造血系统的主要作用是因为虫草多糖能提高骨髓细胞的造血功能，促进红细胞生成。

原料

乌鸡1只，选用天然虫草素较多的福临门冬虫夏草5克，薏苡仁30克，当归10克，加水适量，入油盐调味，文火炖2小时。食肉饮汤。 连续服用几次大部分溶血性贫血患者均可取得良好的疗效。

枸杞银耳羹

银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。

枸杞蒸母鸡

原料

枸杞20g，母鸡1只，调料适量。将枸杞装入鸡腹内，置器内加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量、加盖蒸2小时取出，加姜、葱、味精等调料，饮汤食肉。

花生红枣羹

原料

红枣(去核)250克，连衣花生250克，黄豆500克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。

三款鲶鱼食谱有效战胜溶血性贫血

鲶鱼粥

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：利尿调理

功效：快餐/主食 夏季养生调理 产后恢复调理 滋阴调理 利尿调理

主料：粳米 100克 鲶鱼 150克

辅料：香菜 5克

调料：香油 3克 大葱 4克 味精 1克 胡椒粉 1克 盐 2克各适量制作方法

1. 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净;2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;3. 将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用;4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂;5. 捞出鲶鱼，去除葱段;6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮;7. 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食物相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

红烧鲶鱼段

工艺：红烧

口味：微辣

菜系：河南菜

功效：河南菜 补虚养身调理 营养不良调理 利尿调理 水肿调理

主料：鲶鱼 1,000克

辅料：玉兰片 40克 木耳(水发) 25克 猪肋条肉(五花肉) 50克淀粉(蚕豆) 20克

调料：味精 3克 黄酒 8克 大蒜 20克 小葱 15克 姜 15克辣椒(红、尖、干) 5克 酱油 15克 白砂糖 5克 盐 4克醋 2克 猪油(炼制) 50克各适量制作方法

1.鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹;2.治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻;3.将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片;4.五花肉切片;5.蒜去蒜衣切片;6.红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里;7.炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿黄色时出锅沥油;8.锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧;9.待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。

制作提示

1.煎鱼锅要擦净，先在旺火上将锅烧热，再用凉油将锅涮一下，然后添油煎制，边煎边晃锅，使其色味均匀，待一面煎黄后再煎另一面，至两面为均匀黄色时即可;2.烧鱼时先大火烧开2分钟，再转小火烧20分钟左右，其中10分钟左右翻一次身，并用竹签在鱼身上扎些小孔，以使其入味;3.因有过油煎制过程，需准备熟猪油300克。

口感

红润油亮，软嫩鲜香。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。

对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食物相克

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

蒜烧鲶鱼

工艺：蒜烧

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：家常菜 补虚养身调理 补气调理 利尿调理

主料：鲶鱼 1,200克

辅料：大蒜 100克

调料：植物油 30克 猪油(炼制) 60克 大葱 1克 姜 10克盐 4克 料酒 15克 味精 2克 酱油 15克 醋 15克 豆瓣 20克 淀粉(玉米) 15克白砂糖 5克 各适量制作方法

1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段;2. 葱姜洗净切成段、片备用;3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出;4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边;5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。

制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约300克。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

大蒜：大蒜被誉为广谱抗菌素，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食物相克

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

吃藕帮助缓解溶血性贫血

炝藕片

工艺：炝

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：私家菜 气血双补调理 便秘调理 糖尿病调理 防暑调理

主料：莲藕 250克

辅料

调料：花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 2克 味精 3克色拉油 30克 各适量制作方法

1.干辣椒剪成小段;藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。

口感

香辣微麻，质地脆嫩。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

凉拌莲藕

工艺：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：私家菜 清热去火调理 健脾开胃调理 防暑调理 便秘调理

主料：莲藕 300克

辅料：红辣椒 20克 大葱 10克

调料：醋 15克 白砂糖 10克 香油 10克 各适量制作方法

1.红辣椒、葱分别洗净，切末。2.莲藕去皮洗净，切片，加入醋5克和少量的水浸泡。3.锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉。4.后，加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食物相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

炒脆藕

工艺：生炒

口味：微辣

菜系：

功效：特色菜 健脾开胃调理 便秘调理 防暑调理 青少年食谱

主料：莲藕 500克

辅料：子姜 20克

调料：泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克植物油 15克 各适量制作方法

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

口感

爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

结语：贫血的发病率是比较高的，生活中常见的是缺铁性贫血，尤其多发于儿童，预防贫血要注意饮食的合理，多吃水果和补血食物，一旦患上而来贫血就要积极的治疗，改变自己的饮食习惯，多吃一些有利于身体康复的食物。