冬季养生食谱 冬天进补切忌过补过偏

冬至到来后标志着一年中冷天的开始，那么我们应该在冬季进补怎么做呢?我们冬天吃什么才能达到进补的效果呢?冬季养生食谱又有哪些呢?不要着急，接下来就和小编一起去文章中看一看冬至节气后应该如何做好进补工作吧!

专家表示，冬季夜长昼短，要早睡晚起，等到太阳升起阳气逐渐强盛的时候起床，可以避免寒气伤到阳气。冬季是储藏的季节，是进补的好时机，而冬至是冬季养生的大好时期，但食补切忌过补、偏补。

阳气虚弱的人可以选择羊肉、牛肉、鱼类等温热食物。阴虚精亏的人可以选择黑豆、芝麻、木耳、黑枣、猪脊、海参等滋阴填精食物。阴阳平和的人可以选择莲藕、大枣、燕窝、薏仁、银耳等无寒温偏性的食物，但不能过分强调某个方面的进补。

冬天吃什么养生呢?以下的几个推荐菜谱，大家不妨一试。

羊肉炖萝卜

原料

白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法

1.原料洗净切块备用。

2.放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉。

3.重新换水烧开后，放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效

益气补虚，温中暖下。

牛膝蹄筋

原料

牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。

做法

1.将牛膝洗净后，切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂。

2小时，剥去外层筋膜。

3.火腿切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱切成姜片、葱段。

4.将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。

5.将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中。

6.上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。

功效

补肝肾，强筋骨。

莲藕猪脊汤

原料

连骨猪脊500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法

1.将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。

2.将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效

滋阴补髓。

冬天进补的误区

误区1

天冷了，要像以前一样坚持多运动。

冬季要注意冬藏，不可再像春夏锻炼一样大汗淋漓了，要收敛些。

冬天人的免疫力和体质会下降，从而进入一个相对低谷阶段，经常锻炼确实能提高抵抗力，但在冬天还像春夏一样大运动量，并非明智选择。有些老人起个大早在瑟瑟寒风中活动，如果运动过量、流汗过多，冷风一吹，就会埋下受凉、感冒的隐患。

冬季运动要注意防寒保暖，还要把握好度。

误区2

很多人以为冬至后就可以大补，只要进补，就能缓解疲劳状态。

进补还需因人而异，进补前如果不了解自身状况，可能错误进补、白白进补，甚至乱补不适，尤其对三高人群而言，进补可能变祸补。

冬天进补，春天打虎，冬至过后更是大补的佳时机，但要注意不能过度。医生提醒，如有感冒、咳嗽、腹泻等，应暂停进补。

误区3

现在早晚温差大，感冒等常见呼吸系统疾病开始活跃。

除了感冒、发热外，频繁进出空调房，特别是遭遇冷空气刺激，一些类似感冒的症状因此引发，不一定是感冒，可能是鼻子惹祸，也可能诱发咳嗽变异性哮喘。

有些患者鼻痒、打喷嚏、流清涕、鼻塞等接踵而来，还有一部分人在未进入空调房前一切正常，一进暖气房后就出现上述症状。医师提醒清晨出门一定要穿暖和、戴口罩。

冬至后进补三原则

冬至后进补的食物应该恪守三种功能

一要有保温功能

即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

二要有御寒功能

医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。

特别怕冷的人可多补充一些带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。

三要有防燥功能

冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

结语：冬至过后，天气依旧十分寒冷，我们必须要时时刻刻做好进补工作，这样才能保证身体健康。今天小编给大家讲解了冬至后该如何进补以及进补的误区，希望对大家能够有所帮助。