胆固醇高吃什么好 小妙招降低胆固醇

随着生活条件的提高，人们面对各种各样的食物的可选择性也变得多起来。吃的丰富且种类多，相对的就会引发某种疾病，比如胆固醇高，本篇文章围绕胆固醇高吃什么好，进行一系列的小问题的简单阐述如孕妇胆固醇高怎么办，老年人胆固醇高怎么办以及胆固醇高饮食禁忌，希望能够对大家的日常生活有所帮助。

目录

1、什么是胆固醇 2、胆固醇高的原因

3、胆固醇高吃什么好 4、孕妇胆固醇高怎么办

5、胆固醇高饮食禁忌 6、老年人胆固醇食疗

7、老年人胆固醇高怎么办 8、胆固醇高的饮食推荐

什么是胆固醇

大家知道什么是胆固醇吗?大家知道胆固醇的由来以及发现时间吗?就让小编来告诉大家。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。

胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。

胆固醇标准摄入量

胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。

我们日常的饮食过程中，怎样衡量一个人的胆固醇是否偏高呢?举一个例子来说如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。

胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。

关于胆固醇的相关说法

在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。

我们周围很多人对胆固醇有着不同的看法，有人认为是好的，又有一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。

说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。

由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。

另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。

这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。

在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。

胆固醇高的原因

先天的遗传和后天的生活方式是导致胆固醇偏高的主要原因。

胆固醇

本来是人体内的一种十分重要的营养素。但是，由于现代人的生活方式的改变和生活水平的提高。胆固醇高，慢慢的就成了大家谈论很多的东西。胆固醇高，会给朋友们的健康带来很多的损害。

第一个原因

我觉得引起胆固醇高的就是因为患者朋友们的饮食上摄入了过多的胆固醇。比如说，猪的内脏啊，羊脑啊和鸡蛋黄等等。这些食物都是含有胆固醇很高的，建议患胆固醇高的朋友们尽量不要吃。

第二个原因

可能就是朋友们过于肥胖或者是摄入了过多的脂肪。朋友们在日常的生活中，没有好好的控制自己的体重，体内脂肪太多或者是患上肥胖症的情况下，胆固醇也是会高的。所以，建议朋友们好好控制体

后一个原因

就来说说其他的疾病所引起的胆固醇高吧。脂肪进入体内之后，一般，是要经过肝来代谢的。然后，再运送到其他需要胆固醇的器官。在肝上有疾病时，也是会引起高胆固醇。

还有一个原因

家族性高胆固醇症是一种发生在常染色体上的显性遗传病，病人虽不胖，有的甚至很瘦，但胆固醇却非常高。

日常生活中的其他的生活习惯也是会引起胆固醇高的。比如说长时间大量的喝酒和大量的抽烟。

胆固醇高吃什么好

1、减少饱和脂肪的摄入量

饱和脂肪通常存在于肉类、黄油和各种加工食品中，当人们食用这类食物后，肝脏会将其中的饱和脂肪转化成胆固醇。

如果你的胆固醇水平已经处于危险界线边缘，应当马上减少饱和脂肪的摄入量。每星期食用红色的肉类一次或者两次，每次的肉量大约为一小包肉片的量即可。

2、多吃纤维含量高的食物

纤维多存在于植物食物中，植物纤维特别是存在于莲藕、燕麦、大豆和龙须菜中的可溶性纤维能够降低血液中的胆固醇含量。

纤维会吸收水分，让胃膨胀，增加饱腹感。另外，可溶性纤维在肠道中溶解形成一种胶状物质，这种胶状物质可以在胆固醇分子进入血液之前将其吸附住。每天每天应当至少食用一种富含可溶性纤维的食物，吃得越多越好。

3、用橄榄油烹调菜肴

地中海区域的人民非常喜欢食用橄榄油，而且食用橄榄油的好处也是众所周知的。在希腊、西班牙、意大利以及其他地中海区域的国家，即使心脏病人的整体胆固醇水平非常高的时候，死于心脏病的人口也相对比较少。

橄榄油与其他富含单一不饱和脂肪的油，都有降低有害的低密度脂蛋白的功效，却不会降低高密度脂蛋白的水平面，而且它还富含有助于防止胆固醇浸入血管壁的植物化学成分。

4、食用燕麦

燕麦中含有大量可溶性纤维，有助于防止胆固醇进入血液，从而有良好的降低血液中胆固醇含量的功效，也因此受到人们的关注。

降低胆固醇的食物

5、偶尔吃一次糙米

糙米所需的烹调时间比白米的时间长，但是糙米中富含纤维和米糠油，具有降低胆固醇含量的效用，而且美味可口。

红枣

多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

葡萄

葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者好的食品之一。

山楂

可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

蜜橘

含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

苹果

其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。

孕妇胆固醇高怎么办

孕妇胆固醇高可能和平时的饮食习惯，生活方式有关系，建议不要吃肥肉、蛋黄类食物，做到饮食搭配合理，多吃粗纤维的食物。

孕妇胆固醇高注意事项

1、在饮食上好使用含膳食纤维丰富的食物。

2、维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物(蔬菜、水果)及豆类中含量颇高。

3、限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。

4、建议多查下血常规，看血红蛋白是否低，如果不低的话，只要做到营养均衡就可以，没必要太过追求高营养的东西。

胆固醇高的危害主要有

1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。

胆固醇高饮食禁忌

禁忌之一

高胆固醇的摄入。

高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。

禁忌之二

饱和脂肪酸的摄入。

高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

禁忌之三

椰子油及奶油、黄油的摄入。

植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

禁忌之四

贝类和软体类水产的摄入。

鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。

像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。

海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。

而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。

禁忌之五

过多摄入动物油脂。

对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。

禁忌之六

吸烟喝酒。

高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。

禁忌之七

过量摄入热量和糖份。

控制碳水化合物及总热量的摄入。

众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。

老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。

禁忌之八

含纤维素食物摄入不足。

研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。

禁忌之九

含维生素C食物摄入不足。

现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，容易出现动脉粥样硬化病变。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。

禁忌之十

不注意含磷脂、铬、碘食物的补充。

磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。

老年人胆固醇高食疗

健康长寿其实很简单，每天坚持按照下面这么做，就可以不吃药，不上医院!

吃

1、不吃肉，真的忍不住的话吃鸡肉(不要过量)，鱼可以吃。

原因

胆固醇的主要来源是食物中的肉(动物脂肪)，所以某种角度说胆固醇是吃肉吃进去的。

2、少吃多餐，早饭、午饭、晚饭，不要吃得太饱，多准备一些健康的小零食，饿的时候吃。

比如水果、干果(杏仁、瓜子、花生)、粗粮(玉米、黄豆、红枣)等。吃得慢，多咀嚼，有助消化。

原因

中老年人消化能力弱，过多的食物会给胃等内脏增加消化负担，消化不了的就成了营养过剩，变成脂肪、胆固醇。

3、多吃植物食物

各种各样的蔬菜和水果都要吃，经常换一换。

原因

蔬菜水果中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助排便，排便就是排毒。胆固醇也可以排出去。颜色越深的蔬菜中含有的抗癌因子越多。水果中的维生素C可以加速把胆固醇转化成胆酸，排出去。

4、每天吃

每天一个煮鸡蛋(不能多吃，煮鸡蛋时间长点，可以减少蛋白中的胆固醇)，一杯酸奶或者牛奶。

原因

蛋黄中含有卵磷脂，它可以把胆固醇溶化。

5、经常吃大豆、花生、芝麻、糙米、绿色蔬菜、坚果

原因：这些东西都含有丰富的卵磷脂，可以消灭胆固醇。

老年人运动

1、动全身散步，建议每天晚上晚饭后散步半小时。

原因

促进血液循环，对肠道也有好处，可以防止便秘。

2、动手指，让脑子活动起来，防痴呆，晚上洗完脚，动动脚趾头也很好。

原因

手指连脑，练手指相当于练脑。

3、动嘴巴，吃饭的时候多咀嚼。

原因

一咀嚼可以增加消化酶，有助消化;二增加流向心、脑的回血量。

老年人胆固醇怎么办

老年人养成好习惯

1、喝水

每次喝可以少一点，但要经常喝，不渴也喝，等到感觉渴再喝，已经轻度脱水了。早上起床和晚上睡前一定要喝。

原因

一、水是碱性的，而我们吃的多是酸性，酸性的身体很容易生病，特别容易长结石，而水可以中和，使身体酸碱平衡。

二、水还可以使血液的浓度降低，血液浓度太高，容易 堵塞血管，造成昏迷。

2、喝葡萄酒，其他酒要少喝或不喝

原因

只有葡萄酒是碱性的，对身体好!其他酒是酸性的，对身体有害!

3、喝绿茶

原因

绿茶是碱性的。作用跟水一样，酸碱中和，使免疫力增强。

4、晒太阳

每天20-30分钟。晒晒手和脚。

老年人养成好心态

1、保持开心快乐的心态，两个人要相互监督，其中一个生气了，另一个要提醒她(他)，讲讲笑话，讲讲开心的事情。

原因

开心快乐时可以分泌乙酰胆碱，能治病，能提高免疫力。

2、不要激动，不要发脾气，别急，别慌

遇到事情，先想1分钟这件事情中好的方面，再作出反应，没有什么事情是没有解决方法的。

原因

对心血管不好的人来说，激动轻者导致心绞痛，重者心肌梗塞，甚至脑出血。

老人吃鸡蛋可以改善胆固醇高

蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。

卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。

营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

胆固醇高的饮食推荐

丝瓜鲳鱼粥

食材

大米1杯、丝瓜半根、平鱼(鲳鱼)2条。

辅料

鲜薄荷、姜粒、盐、胡椒粉、辣椒。

做法

1、平鱼(鲳鱼)开膛，去内脏、鱼鳃后清洗干净，将鱼切小块用盐姜粒、盐、胡椒粉腌去腥味。

2、丝瓜用刀削去瓜皮，洗干净后改刀成小块。

3、鲜薄荷现摘，清洗后用清水泡一会。

4、大米淘洗干净后放电饭锅里，加水适量，调煮粥档煮粥。

5、粥煮至7 成熟时放入丝瓜同煮。

6、开锅后放入平鱼(鲳鱼)，再开锅时方可关电源，加盖焖一小会，调味后，即可开吃。

功效

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。

丝瓜 中含防止皮肤老化的 B 族维生素，增白皮肤的维生素 C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。

女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

薄荷清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

功效

清凉，疏风散热，清咽利喉。薄荷具有医用和 食用双重功能，因其气味鲜清香美及其有益的功效，在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料， 在长夏秋暑中其鲜美气味及解热利水、醒脾胃、清头目的功效尤为适宜。

1、平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋 骨酸痛等很有效。

平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老， 预防癌症的发生。

结语：现今人们工作不仅忙碌而且交际应酬比较多，久而久之，没有加以控制的饮食习惯造成很多人胆固醇偏高，这篇文章主要是将胆固醇高的人吃什么好，希望里面的小编建议能够对大家日常生活起到帮助。