桂花酒的制作方法 桂花酒的两种做法

来源:民福康健康

现代社会,喝酒已经成为人们的必备技能,许多场合都需要我们喝酒,酒的种类有许多,不知道大家有没有听说过桂花酒呢?桂花酒的做法非常简单,今天小编就给大家介绍一下桂花酒的制作方法以及喝酒的好处。

桂花的选择

桂花酒的原料是桂花,所以我们制作桂花酒是要严格的挑选桂花。桂花中以金桂佳,是上好的酿酒品种,在桂花各品种中,数其芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。

桂花酒的制作

制作桂花酒要事先将桂花放在通风处摊开风吹一夜,然后用桂花和白糖混合,桂花与白糖的比例为5:2,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

桂花酒制作完成后,放置五年就成了上好的佳酿了,家里如果有些上好的食材也可以放置其中,比如五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。

成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

制作桂花米酒

原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的) 、甜酒蛐 、干桂花。

制作程序

1.将米饭煮好,好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)。

2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水。

3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中。

4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些)。

5.将米饭和酒蛐充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中。

6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒。

7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!)。

8.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温。

9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。

大功告成,就等享受成功的喜悦了!经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了!用小勺挖一点尝一下,香甜可口!作好的米酒如果一次吃不完,好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。

喝酒的好处

1、 喝酒,有利于增强血管弹性,减少血管破裂的可能性。

2、 喝酒,有利于改善心脏功能,使心脏跳动慢而有力。

3、 喝酒,有利于改善消化腺的分泌功能,促进胃肠蠕动,增加食欲

4、 喝酒,有利于改善新陈代谢和血液循环。

5、 喝酒,有利于减少腹部脂肪的积聚,保持人体的形体美。

6、 喝酒,有利于减少血凝块的形成,降低患心肌梗塞的概率。

7、 喝酒,有利于减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积机会。

8、 喝酒,有利于缓解肌肉紧张。当烦燥、焦虑时,喝酒15分钟,即可缓解紧张,稳定情绪。

9、 喝酒,有利于大脑思维活跃。有试验表明,每周喝酒三次,每次一个小时,连续坚持4个月者与不喜欢喝酒者相比,前者反映敏锐,视觉和记忆力均点优势 。

结语:上文就是小编给大家介绍的桂花酒的制作方法,小伙伴们是否了解了呢?桂花酒的制作其实没有那么复杂,制作方法的确挺简单的,喜欢桂花酒的小伙伴不妨自己在家尝试制作一下桂花酒哦。

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