20170528家政女皇菜谱：赵斌讲创意菜大鸡腿新作

很多人喜欢吃鸡肉，但是又觉得鸡肉的吃法不是那么的丰富，事实上，掌握要领，做好吃的鸡肉也很简单。今天的家政女皇菜谱邀请大厨赵斌介绍橙汁煎软鸡的做法，下面不妨跟随内容一起来看看吧。

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本期嘉宾介绍

赵斌

从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

橙汁煎软鸡

鸡腿肉200克、橙子1个、花生米30克。

腌料

葱碎适量、糖10克、盐2克、白醋3克、料酒适量、水淀粉适量。

制作步骤

1.准备好鸡腿肉和橙子。

2.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。

3.然后将半个橙子的果肉，取出来，切成一小颗状。

4.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。

5.鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。

6.把花生米小火炸熟。

7.将锅中放入一点油，等油稍微热了一点的时候，将鸡丁放入炒熟在盛起来。

8.锅中留底油爆香葱碎。

9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。

10.下入炒好的鸡丁翻炒均匀。

11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。

12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。

吃鸡肉的好处

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。