20170511家政女皇：赵斌讲凉菜零食吃法创新高

夏天我们不喜欢吃热食，这个时候凉菜成了大家的心头爱。那么，应该如何吃出新花样?本期的家政女皇邀请赵斌为我们介绍凉拌香辣土豆丝的做法，相信看过之后你也会知道这道菜的做法是怎样的!

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下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

凉拌香辣土豆丝

食材明细

土豆、青葱适量、香菜适量、红辣椒适量、幼糖适量、香米醋适量、香油适量、盐适量、鸡精粉适量。

做法步骤

1、土豆去皮切薄片，再切成丝，用青水清洗2遍去其澄粉再用清水浸着防止变黑。

2、锅中烧开水，放下土豆丝，水再微滚时即捞起过冰水。

3、红辣椒切跟土豆一样的丝，青葱和香菜切幼末。

4、土豆丝沥干水份，放下青葱末，香菜末，辣椒丝和调味料拌匀。

土豆的营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

本期嘉宾介绍

赵斌

从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。