20170510家政女皇节目：在家也能做香脆炒饼

不知道从什么时候开始，炒饼成了餐桌上的一道美食开始流行起来，好多朋友都在饭店里吃过美味的炒饼，但是自己在家却不知道如何做，本期的家政女皇节目就来为你揭秘香脆炒饼做法，一起看看炒饼怎么做好吃，赶紧行动吧!

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

香脆炒饼

原料：饼丝400克、芸豆300克、猪肉丝100克、红辣椒1根、葱、姜、料酒、生抽。

做法

1、芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝;

2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟;

3、锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出;

4、锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗;

5、芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可。

炒饼怎么做好吃

其实，炒饼的做法多种多样，选择适合自己的吧!

韭菜虾仁炒饼

主料

烙饼、韭菜、鲜虾仁、胡萝卜。

做法步骤

1.烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝。

2.锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出。

3.下胡萝卜丝翻炒。

4.倒入烙饼丝，翻炒2分钟。

5.倒入酱油翻炒炒匀。

6.倒入炒好的虾仁和韭菜。

7.翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可。

京味儿炒饼

食材

京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。

做法步骤

1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

2.饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

3.锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

4.重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

5.加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。

杂蔬炒饼

主料

剩春饼几张、鸡蛋一个、元葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、花生油、酱油、蚝油、姜、蒜末。

做法步骤

1.将饼切成条状。

2.鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼。

3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒。

5.菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味。

6.后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。

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