20170506河北卫视家政女皇：创意菜大师鸡腿新作

鸡肉是我们日常生活中经常会使用的食材，简单的鸡肉可以做出多种多样的菜肴，对于孩子们来说，如何用鸡肉做菜会让他们喜爱呢?本期的河北卫视家政女皇为大家介绍橙汁煎软鸡，对此感兴趣的朋友可以多多关注哦，相信你也可以做出!

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

橙汁煎软鸡

主料：鸡腿肉200克。

腌制用：白胡椒粉一小撮，盐3克，蛋清45ml，味啉15ml，油15ml，玉米淀粉2大勺，泡打粉1/8小匙，吉士粉1/4小匙。

烹饪方法

1、用松肉锤或者刀背将鸡腿肉拍松。

2、放入盆中加入腌制调料。

3、拌匀后腌制20分钟。

4、橙子一个榨汁备用。

5、将橙汁和其它原料混合搅匀后制成碗汁备用。

6、煎锅内放入少许油，油热后下入鸡腿肉煎制。

7、煎至两面金黄后取出用吸油纸蘸干后改刀成条。

8、锅内倒入碗汁。

9、熬至汤汁浓稠后关火淋在鸡肉条上制作完成。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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