20170206家政女皇：常亮讲咖喱牛肉的做法

牛肉的营养价值是非常高的，我们在外面也会经常点咖喱牛肉饭，但是总感觉外面的不如自己动手做出来的香，今天家政女皇请来了美食达人，相声演员常亮为大家介绍私家咖喱牛肉的做法，一起跟着视频学起来吧。

咖喱牛肉的做法

用料

主料

牛里脊500克。

辅料

土豆200克、洋葱100克、柿子椒50克。

调料

食盐1茶匙、姜5克、料酒1茶匙、咖喱50克、椰浆200克。

步骤

1.把牛肉洗净切成厘米见方的块。

2.青椒、土豆、洋葱洗净。

3.土豆去皮切块冲洗一遍，青椒去籽切片，洋葱切丁。

4.锅内加水，放入牛肉大火烧开煮至血沫浮起，捞出冲洗干净。

5.锅内另加清水，放入焯过水的牛肉，加入盐、料酒、生姜大火煮开，转小火煮20分钟。

6.把煮好的牛肉连汤一起盛出。

7.另起油锅，先爆香洋葱。

8.再放入土豆块略炒。

9.把煮好的牛肉及牛肉汤倒入锅内。

10.再放入椰浆，煮10分钟。

11.加入咖喱块。

12.继续煮直到锅内汤汁变得浓稠，加入青椒炒匀即可出锅。

营养功效

牛肉白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉有暖胃作用，为寒冷季节补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。

此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

本期嘉宾介绍

常亮

出身常氏相声世家，自幼喜爱曲艺。一九九零年考入中国北方曲艺学校，正式学习相声，在校期间师从刘文亨、田立禾、寇庚儒等老师学习相声，主攻捧哏，擅长贯口。一九九三年毕业，后考入武警总部文工团，任曲艺队相声演员。

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