201412062014健康早知道:戴霞讲如何防痛风

来源:民福康健康

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养成正确饮食习惯防痛风

痛风患者九成是男性,与遗传基因也有关

所谓痛风,指当人体中尿酸浓度持续处于高浓度状态时,尿酸会逐渐结晶化并堆积在关节处,一旦因为某种原因结晶崩落就会被白血球认定为异物,进而引发患部的炎症反应。

70%以上的人在痛风初期,基本都出现脚部大拇指根部肿起的症状。

由于雄性激素的作用,男性体内的尿酸更难排出,这导致痛风患者90%以上都是男性,女性在雌性激素作用下尿酸浓度较低,但绝经过后由于激素变化也需要注意预防痛风。

过去,痛风主要在中老年人群中发病,近年来则呈现低龄化发病症状,饮食结构的改变和暴饮暴食被认为是导致这一结果的主要原因。

除生活习惯的改变外,遗传基因也是一部分人痛风发病的原因。尿酸有三分之二通过尿液排出体外,剩下的三分之一则需要通过肠道排出。

当人的体内有一种名为ABCG2的基因进行特定变异时,则会导致肠道排出尿酸的功能变弱,发病风险增加到正常人的3倍。

如果同是基因变异的人群,如果是功能特别低的类型,则痛风发病率增加到正常人的10倍。

预防痛风,水分摄取非常重要

日本兵库县医科大学森胁优司教授指出,喝足够量的水对预防痛风有重要作用,这是因为随着尿液排出的增加,尿酸的排出量也会增加。

因此,需要多喝水和喝茶摄取水分,每日液体摄入总量需达2500~3000ml,使排尿量每日达2000ml以上。

但值得注意的是,酒类并不在增加水分的范围内。普遍认为,痛风患者不宜饮酒。这是因为尿酸是由嘌呤变化成的,随着人体内酒精的分解,嘌呤的分解也在不断进行。

不仅要严格控制酒精的饮用量,连下酒的小菜也要特别注意不要摄入含嘌呤多的食物,如鸡肉、牛排、鲣鱼干等。

痛风患者饮食要忌口,但不必完全忌口

痛风患者在饮食上需要特别注意,限制嘌呤类食物的摄取,以减少外源性的核蛋白,降低血清尿酸水平,对于防止或减轻痛风急性发作,减轻尿酸盐在体内的沉积,预防尿酸结石形成具有重要意义。

一般人知道的海鲜、肉汤、菠菜、豆类及豆制品都是嘌呤含量较高的食物,许多患者都对它们望而却步,完全禁食。

但实际上,随着痛风病程的不同,可食用食物也不同,并不是所有只要含有嘌呤的食物都不能吃。

原则上在痛风病程急性期时,应严格限制含嘌呤高的食物,以免外源性嘌呤的过多摄入。

可选用急性期:应严格限制含嘌呤高的食物,以免外源性嘌呤的过多摄入。

可选用含微量嘌呤的食品,以牛奶,鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源,以精白面,米为热量的主要来源。选含嘌呤低的蔬菜和水果,限制脂肪量。

但当病程进入缓解期,可交叉食用含嘌呤中等量的食物和含微量嘌呤的食物,限制蛋白质与脂肪的摄入。

也就是说,所有的食物都能吃一点,鱼类、豆类、肉类等均可摄入,只是摄入量需要进行限制,不能因为病程缓解就可以放开心情随心所欲。

养成平衡膳食的好习惯,搭配适量的运动,就能对痛风有良好的预防作用。过量摄入某种食物,或者完全不吃某种食物,都是不正确的饮食方式。

本期嘉宾介绍

戴霞

女,山东中医药大学营养学教研室主任,医学博士,副教授,食品卫生与营养学专业学科带头人,中医健康管理学,后辈学科带头人,兼任山东省营养协会理事,山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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