肝损伤的饮食 两款膳食治疗肝损伤
现如今,有很多的人患者有肝损伤,造成肝损伤的原因有很多,它的治疗方法也比较的多,在患者治疗的时候,如果患者再关注自己的饮食,这样对患者的康复有好处,今天小编为大家准备了肝损伤饮、伤肝食物和保护肝的食物。
肝损伤的饮食
泡黄瓜
主料:黄瓜 5,000克。
调料:盐 250克,赤砂糖 50克,白酒 50克,辣椒(红、尖、干) 10克,八角 10克,花椒 5克,姜 15克,各适量。
制作方法
1.将黄瓜洗净控干水分,放入坛内,用盐水腌1-2天,取出用清水洗净控干水分,存放缸内。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内,用石块压紧,封缸3天即可食用。
营养解析
黄瓜:黄瓜是老百姓常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。
含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;
因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。
黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食物相克
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
酱甜黄瓜
主料:黄瓜 5,000克。
调料:甜面酱 3,000克,酱油 1,000克,盐 400克,甘草 5克,各适量。
制作方法
1.将鲜嫩细长的黄瓜洗净,切去根尖,晾干后入缸,一层盐一层黄瓜,上用卵石压住(第一次不压)。
2.连翻三次,每次都要倒掉废水,重新加入食盐。
3.一星期后将黄瓜捞出,晾晒至表面收缩再入缸。
4.把甜面酱,酱油,甘草粉,糖精1克搅匀,倒入黄瓜缸内,酱制20天即可。
制作提示
糖精是世界上使用得广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
营养解析
黄瓜:黄瓜是老百姓常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。
含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;
因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。
黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
伤肝的食物有哪些
葵瓜子、酒、含防腐剂的食物、霉变食物等食物对于肝脏来说,更是一个大麻烦。
虽然这些食物吃起来方便,但却含有很多对人体不利的防腐剂等成分,这对于肝脏来说是个很大的负担。
葵花籽
其含有不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,易导致脂肪在肝内的储存,进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。
酒
酒也是伤肝,对于肝脏有损伤的人来说,饮酒就是对肝脏的再次重创,可能进一步加重肝脏损害,对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说,酒精的中间代谢产物-乙醛,直接损害肝细胞,所以对于肝功不好的患者来说好远离酒。
含防腐剂的食物
各种便利食品,如方便面、罐头等都加有防腐剂与食品色素等,患者经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,对于肝脏解毒能力比较差的患者来说,会带来更多不利。
霉变食物
发霉的食物如花生、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质黄曲霉毒素,对肝脏有极强的肝毒性,很容易导致肝细胞受损甚至坏死,继而可能会导致肝癌的发生,因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
因为肝脏是我们身体的代谢中心,这些食物的解毒都需要肝脏的参与。
如果长期食用这些食物,就会让我们的肝脏不堪重负。
含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。
这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。
因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。
刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用。
因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,好腌半个月以上再食用。
养肝食物
维生素丰富的食物
维生素在肝病时贮存会降低,如不及时补充,就会引起体内缺乏。
为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,应适量多吃。
推荐食物:小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、苋菜、芝麻、青色卷心菜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄等。
对身体起辅助补益作用的食物
此类食物可以增加人体免疫力或有补益脾胃的作用,对肝病患者养肝有一定辅助作用。
推荐食物:葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒,对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物,则有补益脾胃的作用。
能提供全面营养的食物
多吃富含蛋白质、维生素的食物,可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
推荐养肝食物:鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比,饱和脂肪酸的含量少,避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担,防止引起脂肪肝或肥胖。
青色食品是养肝护肝的佳选择,可以促进肝气循环,舒缓肝郁、保护视力。因此,应多食用一些青色食物,如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。
富含vc的食物
富含vc的食物有助肝脏解毒,对保肝护肝有着非常好的功效。
例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物,可作为肝炎患者的日常膳食。 但不可多食,多食易上火,空腹食用伤胃。
绿色食品
绿色食品是保肝养肝的佳选择,例如香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质,对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。
对于新鲜的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮汤,每日交换食用,更好的保护肝脏。
奶制品
主要为补充蛋白质,但以酸奶为佳,因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出,另有酸奶可促进干扰素生成一说,帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。
总结:经过上述的讲解,现在大家知道了伤肝的食物有哪些,也知道了肝损伤饮食,还知道了养肝的食物,在日常生活中,患者可要注意自己的饮食,饮食不当会加重病情的哦,如果您还想了解肝损伤,可以继续阅读下面的文章。