茶叶的保存 夏季保存茶叶要做到这五点

来源:民福康健康

中国是茶道的发源地,更是茶叶的故乡,茶叶是我们生活中必不可少的,但是许多时候因为茶叶的保存问题而导致茶叶变质,浪费了好茶,那么大家知道茶叶的保存方法有哪些吗?今天小编就给大家介绍下夏季茶叶的保存方法,告诉大家茶叶的功效有哪些。

茶叶的保存

茶叶是夏季排暑解渴的必备饮品,夏季的茶叶十分容易变质,所以夏季对茶叶的保管比其他的季节更有讲究。由于夏季自身的气候特点,在存茶叶时要做到五防。

一防湿气

夏季的茶叶保存要记得防止空气中的湿气进入,因为茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。

二防高温

夏季保存茶叶记得要避免高温出存放,因为高温会加速茶叶中的叶绿素的降解。所以茶叶要摆放在合适的温度下储存。

三防异味

夏天茶叶更容易因吸收异味变质。

四防强光

茶叶长期受强光线直接照射,容易发生光化学反应,使其变质。

五防氧化

夏天气温高,茶叶比其他季节更容易被氧化。

不同种类的茶叶,在夏天的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法,浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保管黑茶重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。

教你茶叶保鲜三个招数

一、普通密封保鲜法

也是家庭保鲜。将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,好一次要装满盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

二、真空抽气充氮法

将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后,好在短时间内用完,否则。开封保鲜解除后,时间一长同样会陈化劣变。

三、冷库保鲜法

这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变,即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理,否则,茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠,而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

储存茶叶的妙法

喝茶重用水,他认为要烹好茶,必须要先储藏好水。储藏什么水?藏上天所赐的雨水和雪水,这是人人都有能力准备的。用雨水雪水泡茶,泡茶前要预先储藏一段时间,新的水,水味辛辣,陈的水,水味甘甜。

有了好水,然后再要有好茶叶。以武夷山茶为第一,其次为龙井,武夷山茶大多入贡,民间能得到的不多,常喝的只能是龙井。茶叶易走味,存放是个问题。

存放方法是,首先用小纸包将茶叶包起来,每包四两左右,然后存放于石灰坛子中。坛子上面用纸遮盖,并严密地包扎住,否则茶叶味会溢出,茶叶原有的色味就全变了。石灰每过十天要换一次。烹茶时要用猛火,用穿心罐烹,待水一滚沸立即冲泡,如果水滚沸久了,水味就变了,水滚沸了不立即泡,等一会再冲泡,水中的茶叶就会浮出水面。一泡便饮,也不能用茶杯盖盖住,一盖茶的味道又要变了。

此中奥妙,真是间不容发。其实只要掌握好分寸,按照这个方法去做,人人都是能够泡一杯好茶的。

茶叶的保存方法

一、铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。

二、热水瓶的储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

三、陶瓷坛储存法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

四、食品袋储藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

茶叶的几种功效

1、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用

据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

结语:上面就是小编给大家介绍的茶叶的保存方法,希望今天的介绍能够帮助到大家。茶叶的保存其实非常简单,并没有大家想象的那么难,只要掌握正确的保存方法就可以了,后祝大家都能很好的保存自己喜欢的茶叶。

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