安化黑茶 分析安化黑茶的历史地位

喝茶不管是在古代还是现代都是人们的一个生活的习惯，也是人们用来养生的主要的一个方式。而安化黑茶是黑茶的一种，也是比较受到人们欢迎的一种茶饮，但是对于安化黑茶你又有多少了解呢?下面小编就为大家介绍一下安化黑茶的历史地位以及功效吧!

安化黑茶的历史地位分析

安化黑茶你可以说是黑茶中比较有名的一种茶，也是人们极其喜爱的，下面小编就为大家介绍下安化黑茶的历史地位吧!

安化素称茶乡，是全国的重点产茶县，产茶历史悠久，品质优良，在国内外享有很高的知名度。渠江薄片、四保贡茶等历史名茶在唐、宋、元、明、清历代均为贡品，安化红茶于民国4年在万国博览会上获质量优大奖章，安化松针曾作为国庆10周年的礼品送毛泽东主席品尝，云台山大叶种群为全国21个地方茶叶良种之一。 安化松针、银币茶、云台春芽和近年来新崛起的千两茶等特色茶在市场上显示了独有的魅力，茶叶产业已成为安化农业产业化建设的重心和经济发展的突破口。

出生于1902年的安化山区的彭先泽先生，留过洋，当过教授，为过官，办过厂，著过书，但究其本色，却是一介学者。他从事茶叶生产、经营、科研十余年，先后出版有《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，并曾主编《湘茶》月刊等丛书，是对中国黑茶进行系统总结的第一人，在世界茶叶领域享有盛誉，是当之无愧的中国黑茶理论之父。

他为安化黑茶的崛起与发展作出了重要贡献，又堪称安化黑茶之父。历时八月，他编成了《安化黑茶》一书。书成于民国二十九年(1940年)，成书地点安化江南坪砖茶厂。在《安化黑茶.概论》中，彭先泽先生回顾了茶的发展沿革，夷考往事，盖自唐宋以来，既以茶增国课之收入，复以茶谋国防之巩固，而采山之利，有裨于人民生计者，其关系尤至为重大也，其中以茶易马的做法，今日看来，确也是制西番以控北狄之上策。

又简要叙述了历代政府统制黑茶的史略，中间引用湖茶味苦，于酥酪为宜语，为安化黑茶兴旺张本。而具体到安化黑茶，陕甘晋茶商相率请领引票，来安化采办，年数十商号，各办茶达数十万斤，安化黑茶之盛，你想象一下看看，自然是江南市上下、资江南北茶户，近年大半皆制黑茶。

黑茶于安化产量特富，视销场之需要，得尽量踹制焉，俗称买不尽的安化，其成货一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，并得外销苏俄，特称砖茶，盛时年产达二千引之巨(每引四十大包，每包二百四十乡包，每乡包二十五斤，即每引二十四万斤)，可制茶砖九千六百万封(每封重五斤四两，每票可成一千二百封)则黑茶之关系国计民生，至为重大也。

细心的读者心里算算，年产量二千个二十四万斤，九千六百万个五斤四两，是个什么数字概念，敢情真个是个买不尽的安化。彭先泽先生在安化江南坪设厂，对于黑茶，悉心研究，但他痛感到，惜夫安化黑茶，鲜有典籍可考，采制、运销、贸易状况、千百年来的黑茶市场等方面到底如何，皆茫然无所寻绎也。

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被的台湾茶书誉为茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。探索千两茶的今昔，我们可以发现：在一种奇特的事物身上，经济、文化、历史怎样令人惊奇地交织在一起。

安化在明代前期(15世纪)参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶，黑茶是杀青(锅炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶合他们的口味，而黑茶主产于安化一带。

安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的计划供应商品，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的定点生产商品，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。

明朝万历23年(1595年)，御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政;另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。

经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

道光元年(1820年)以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称滚包商。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为百两茶。

清同治年间，晋商三和公茶号在百两茶的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，称为千两茶，圆柱长约5尺(166.5公分)，圆周1.7尺(56公分)。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为祁州卷和绛州卷。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多;绛州卷为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。

把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量;另一方面是黑茶品质形成之必需。百两茶、千两茶系列有一个总的称呼花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗，特征明显;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称花卷。另外，在祁州卷和绛州卷之外，有老牌本号加料绛州卷，品质高，号称卷王，历史上产量极少。

湖南安化黑茶网上商城，为大家提供黑茶相关知识，让更多的人了解黑茶的历史，品味黑茶。

以上就是小编为大家介绍的安化黑茶的历史地位，若是你喜欢安化黑茶的话一定要收藏本文哟!

安化黑茶的功效

不同的茶种是有不同的功效的，而安化黑茶如此受到人们的追捧，它又有哪些功效呢?下面小编就为大家介绍下吧!

补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。近，日本报道，茶叶有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

结语：黑茶是人们非常喜爱的一种茶饮，而安化黑茶就是黑茶中非常有名的，也是极其受到人们喜爱的一种。而本文就为大家介绍了安化黑茶的历史地位以及功效的知识，可以帮助你进一步了解它，若是你还没有喝过安化黑茶的，那么不妨喝喝试试吧!