红茶知识 解说世界红茶的发源地

茶是世界三大饮品之一，在我国茶是非常受到人们的欢迎的，而人们喝茶的种类也是非常之多的，有红茶、绿茶、乌龙茶等等。而今天小编将要为大家就是红茶的相关的知识，包括世界红茶的发源地、工夫红茶的历史文化以及喝红茶的好处。

世界红茶的发源地

众所周知，茶是从国发源并出入世界的，但是对于红茶的发源的知识你知道多收呢?下面小编就为大家介绍下世界红茶的发源地吧!

茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一。而我国是世界上早创造和利用茶茶树的国家，世上早创造并利用茶茶的人据说是神农氏，相传在公元前2737年。

我国茶叶向外传播也有久远的历史，世界各国饮茶和栽茶、制茶均与我国有密切的关系。据史料记载，我国茶叶早向海外传播是在南北朝武帝永明年间(公元483493年)，中国与土耳其商人在边陲贸易时，茶叶是首先输出的商品之一。公元593年，即日本圣德太子时代，中国的饮茶化也与中国的文化、美术及佛教同时输出至日本。

茶叶输往欧洲要比输往西亚和日本迟的多，据有关材料记载，1557年葡萄牙在中国侵占澳门后，起头将中国茶带回国。1559年威尼斯作家拉穆斯奥所写的《航海旅行记》中曾记载中国茶，此为欧洲文学中首次出现茶。

长期以来中国饮茶风俗所扩张的领域，仅局限于与隋唐帝国相邻的国家及地区，而未能随贸易风传入欧洲。其首要原因是茶叶怕潮湿，而当时的造船技巧又不够成熟，无法建造防水的密隔舱，因此无法利用船舶来运输茶叶。

十六世纪，欧洲人早航海、造船等技巧上有突破性的进步，葡萄牙人早在航运上居于领先的地位，因此是他们先将中国的茶叶带往欧洲。1610年荷兰东印度公司将从中国买的茶叶载回国，正式起头为欧洲引进大宗的茶叶。1650年，荷兰人起头输入中国红茶到欧洲。

初期中国茶进入英国是经由荷兰人之手。1662年葡萄牙公主凯萨林嫁给英王查理二世，她把红茶和茶具当作嫁妆，并在婚后推行以茶代酒，掀起英国王室贵族饮中国擦痕的风潮。英国人赋予红茶优雅的形象及丰富华丽的品饮法子，长期以来形成了内涵丰厚的红茶文化，更将红茶推广成为国际性的饮料。

红茶在国际茶叶市场中具有相当首要的地位，孰不知早输出的红茶却是产于福建武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村的正山小种红茶。红茶滥觞的确凿年代已不可考，成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》曾提及红茶这一名称，是现存早的记载。清雍正(1773)年间，崇安知县刘靖在《片刻余闲集》中记述了这种产于福建崇安的小种红茶：山之第九曲尽处有星村镇，为里手萃聚所。

外有本省邵武，江西广信等处所产之茶，黑色红酒，土名江西鸟，皆私售于星村各行。王国安在其所著《茶与中国文化》一书中说道：我国早的红茶生产是从福建崇安的下种红茶起头的。而产于崇安星村镇的红茶是正山小种红茶。

小种红茶除了有正山小种外，还有外山小种。正山小种之正山乃表明是高山地区所产之意。外山小种指政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品种的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种。我国早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶起头的，多类书籍对此已无异议。

那么正山小种红茶是如何进入西方社会的呢?许钟荣先生主编的《与雷诺阿共进下午茶》中详细记载了红茶发展史和红茶大事记，书中记载：据推测，在17世纪时，已经起头制作红茶，先出现的是福建小种红茶。这种出自崇安星村乡桐木关的红茶，当17世纪初荷兰人起头收中国茶输往欧洲时，它也随着进入西方社会，由于经过特别的制作历程，使其带有松烟香，所以备受嗜好，至今星村的正山小种红茶仍享誉国际。

据史料记载：1835年英人自中国采购适宜制作红茶的武夷山茶种运至印度。1839年印度茶进入英国茶叶市场。随后在19世纪70年代，斯里兰卡借助于英国的资本和技巧，大力发展红茶。由于印度与斯里兰卡拥有绝佳的种茶环境及自然条件，故后来居上，在红茶出口量上名列前茅。

印度的红茶产量世界第一，其研制出的红碎茶，后来逐渐成为国际茶叶市场大批的产品，比重达70%以上。此外，印尼、肯尼亚出产的红茶，在国际市场上亦占领一席之地。印尼是1827年由荷兰人雅各松从中国带茶种和工人去种的，在肯尼亚则是1924年才起头种茶。

综上所述，中国红茶源于福建武夷山星村镇桐木村的正山小种红茶，而早输出国外的也是正山小种红茶。红茶大国印度种茶也源于中国武夷山。因此，可以说武夷山为世界红茶的发源地，正山小种红茶为世界红茶的鼻祖。

紅茶的色香味

湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色，是因為茶葉中的丹寧酸酸化所產生的化學變化。

香：紅茶這種全發酵茶，特色重在滋味，而其它種茶，如未經發酵的綠茶或半發酵的中國茶的特色則相對上重在香氣。

味：紅茶含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨特的香味。

工夫红茶的历史文化

工夫红茶想必很多人都是听说过的，那么对于它你了解多少呢?你知道它的历史文化是怎样的吗?下面小编就为大家详细介绍一下吧!

中国人是以善能喝茶的。从文献上的记载，至少已有四千年的历史了。古书《尔雅》上就写过早采者为茶，晚取者为茗。《诗经》的《七月》篇，也提到采茶。两汉之后，饮茶之风大盛，但更普遍的还是在唐朝。那时已经有茶会、茶宴，陆羽著《茶经》，更是集中了喝茶的理论，从此大开喝茶之风，陆羽由是受后世尊为茶神。

《潮嘉风月记》就说：工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经;而器具更为精致。从这里看来，喝工夫茶大约是唐代以后的事。尽管近代的《辞海》载有工夫茶这一条专门名辞的注释，英文的Tea字也还是从汕头、厦门话的茶字译音过去的。但有关工夫茶的详细记载却是很少，甚至连《潮州府志》也没有记载，这却不能不是件憾事。

就现在所能考证到的，潮州地方在元朝以前虽然已经是稻再熟而蚕五收，可是似乎还没有种茶。《永乐大典》之五千三百四十三卷，是现在我们能看到早的《潮州志》，在它课税一项内曾引用了《三阳图志》(三阳即是海阳今之潮安、潮阳、揭阳)。《三阳志》及《三阳图志》于今已不可复见，但几经浩劫之后仅存很少的《永乐大典》中却刚好有一部《潮州志》在，而其中又多引用《三阳志》等的原文，弥足珍贵。从原文看来，《三阳志》是元朝时有关这三县的地方志。中说到：

茶课自大禹别九州之产以作贡，而未闻贡茶，下逮汉、魏、晋、梁皆不及此，至李唐时如赵赞滂、王楼、王涯之徒始创茶之制，宋朝又有榷务交引三分三税之法，而茶之赋始繁矣。产茶之地，出税固宜。无茶之地，何缘纳税?潮之为郡，无采茶之户，无贩茶之商，其课钞，每责于办盐主首而代纳焉。

有司万一知此，能不思所以革其弊乎?这证明在元时，潮州地方还没有种茶的。没有种茶倒不要紧，因为潮州工夫茶所用的茶叶并不产自潮州。可是无贩茶之商，这倒就麻烦了，如果《三阳志》所记属实，恐怕元朝时潮州还没有工夫茶这一享受呢。

这就不能不说是一件奇事了，到清代以后，潮州人之好茶，潮州工夫茶之有名，潮州人做茶叶生意之多，已经是尽人皆知了，清代的《潮嘉风月记》就说：

工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经，而器具更为精致，炉及瓷盘各一，唯怀之数则视客之多寡，先将泉水贮罐，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定后复遍浇其上，然后斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。

投闽茶于壶内冲之，到现在也是如此。工夫茶用的是铁观音，这是全国仅在福建才有的名茶。自然，现在潮州地方是产茶的，潮安凤凰山(过去属饶平)的单丛奇种简名日凤凰茶，就是驰名海内外，在今天国产的特级茶叶中首屈一指，但可惜产量不多，也许是物以稀为贵，因此它的价格也是国产茶叶中高贵的。

工夫红茶泡茶法则

1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3.谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

4.将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，适合不过的了。

5.静心等候正确的冲泡时间： 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出 茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1 为弱，4为强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

7.依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

喝红茶的好处

喝茶是有许多的好处的，并且不同的茶饮的好处也是不同的，那么红茶的好处又有哪些呢?下面小编就为大家详细介绍下吧!

1、提神消疲

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4、解毒

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

5、骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

6、抗氧化、延缓衰老

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

7、养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空

红茶茶艺腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

结语：喝茶可以说是我国自古以来就已经有的一个传统，并且我国也是茶文化的发源地，到了现在喝茶的人也是非常之多的，并且人们对于喝茶的种类也是有许多不同的选择的，有人喝的是花草茶，有人则是喝绿茶，也有人爱喝红茶等等。