饮食常识 盘点10种易滋生细菌的食物

在我们的日常生活中，都会随意的吃一些食物，因为那些食物营养价值很高，所以便认为对身体一定有好处，也就随意吃了起来。但是往往这样，反而会对身体有害，这是为什么呢?因为有些常见的食物很容易就会滋生细菌，而我们又不会去在意，那么我们应该注意哪些食物呢?下面小编来告诉大家。

10种常见食物易滋生细菌

1、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又长大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

3、颜色太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4、有异味的蔬菜

蔬菜本身是属于无味的食物，然而如果在买回来的蔬菜上闻到了气温，就说明这蔬菜是有问题的了。蔬菜普遍有味道是因为蔬菜已经损坏了，这点大家都能够看的出来。然后就是因为农药的残留过多也会导致蔬菜有味道，这是我们肉眼看不出来的，所以我们大家一定要小心。

5、豆芽

培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的佳环境。

我们经常会发现，吃过豆芽没两天，就会出现生病现象，但很多人都没有意识到这能与豆芽有关系。有些人为了健康，于是就自己种豆芽，认为这样肯定很健康，然而豆芽本身就是属于易生细菌的食物，即使是自己种的也要小心食用。

冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。

6、包装好的绿叶蔬菜

包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的罪魁祸首。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。

专家提醒，包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。

如果买卷心菜，好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。

但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。

7、半生牛肉馅

吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。

保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。

140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。

8、太硬的西红柿

如果我们经常在市场上买西红柿，就会发现西红柿有的会很硬，这是为什么呢?很简单，因为还没彻底成熟的原因。越硬的西红柿其中的植物激素使用的就越多，所以我们好不要买，当然也可以买回来后放个几天，等它彻底成熟了再拿出来吃。

9、随意采摘的野菜

不要随意采摘、购买、食用野菜。有些野菜即使无毒，多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质，吃后易使人经日光照射诱发日光性皮炎。

另外，工业废水、化肥农药在土壤中易污染野菜，更加不利于人体健康。

10、寿司

寿司的大问题是寄生虫--绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。

要想吃得放心，好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。

虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。

鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。

生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。

七种食物上的污垢及除污方案

第一种食物：葱

污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。

家用避免方式：将水龙头开到大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

第二种食物：鸡肉

污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。

家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。

第三种食物：碎牛肉

污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。

家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。

第四种食物：鸡蛋

污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。

家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。

第五种食物：哈密瓜

污垢：研究发现，有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌(人与人之间可以传染)。因为一般都是生吃哈密瓜，所以细菌会直接进入你的肠内。超市避免方式：买整个哈密瓜，因为切开的瓜很容易使细菌进入。

家用避免方式：吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒，确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果，否则会引起交叉感染。

第六种食物：桃子

污垢：为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。超市避免方式：用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。

家用避免方式：很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。

第七种食物：冷盘

污垢：研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。

超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘。

家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。

总结：在我们的生活中总是习惯性的随意吃东西，其实这是很不健康的，我们应该学会识别健康的食物与不健康的食物。文章中已经细数了几种我们经常吃的食物，这些食物对我们的健康有着严重的影响，希望大家在生活中注意一下，碰到这些食物好别吃。