降血脂适合哪种烹调方式呢

中国的美食遍布全球各地，在世界的任何一个角落你都可以发现有中国人开的餐厅，因为中国人自古以来就喜欢烹调美食，对于食物的制作也有很多不同的方法，那么对于患有血脂高症状的患者来说在生活中降血脂烹调方式有哪些呢?我们在平时的生活中对于患有血脂高的人应该要注意哪些饮食禁忌呢?降血脂的食物有哪些呢?下面我们就去了解生活中血脂高的饮食习惯都有哪些，让我们在平时生活中也可以很好的去养生哦。

高脂血症患者的烹调方法

(1)炖

首先是将食物清洗干净进行切块然后下锅，用清水放进去，在放入适量的调料，放在火上进行烧制，等到烧开了，撇去浮沫，再用文火将其炖熟至烂，这样做出来的食物的特点就是质地软烂，原汁原味。

(2)煨

是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂。

一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥 ，味香浓。

(3)蒸

这种方法主要是利用水蒸气的高温进行烹制的，具体的操作是这样的：首先将食物进行调料的拌制，然后隔水进行蒸煮，有的是用米粉包蒸的叫做粉蒸，还有的是用荷叶或者是菜叶包扎进行蒸煮的叫做包蒸;也有的是直接的将食物放置在容器中然后中间隔水进行蒸煮。

可在食物中加入清水或汤汁，也可不加入清水或汤汁蒸。蒸食的特点也是原汁原味，是饮食保健的烹调中使用广泛的一种方法。

(4)煮

煮也是常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般适宜于体小易熟 的食物制作，煮的时间较炖为短。其食物特点是味道清鲜，食物的有交成分较好地溶解于汤汁中。

(5)熬

熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。

(6)凉拌

是生食或近于生食的一种烹制方法。一般将食物 清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而脆、清香可口。 高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。

那么在我们的生活中除了上诉所说的几种降血脂的烹调方式之外，我们在生活中还应该注意哪些饮食禁忌呢?血脂高患者不宜吃哪些食物呢?下面我们就随着小编一起去详细的了解一下降血脂的饮食习惯吧。

1、易使血脂升高的食物

牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

2、易于使血糖迅速升高的食物

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。(糖可在肝脏中转化为內源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高)

不能吃的食物

油炸食品、动物油、肥肉、动物内脏、猪油、黄油、鱼子、蟹黄、糖果、巧克力等高糖食品、不要吃太咸的食品;不要吃蛋黄，不要吃干贝、鱿鱼、螃蟹等海产品， 但是不等于不能吃瘦肉，但要控制数量。

此外，高血脂患者也不宜饮酒。

酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的內源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高脂血症。

高血脂主要指高胆固醇血症、高甘油三酯血症。中老年人群由于机体新陈代谢相对缓慢，饮食摄入的能量不能消耗掉，而被转化为胆固醇和甘油三酯。这两者是导致血粘稠度增高和血管粥样硬化的主要原因。控制饮食加上适当运动是治疗高血脂症的有效措施。

控制饮食包括控制高热量食物摄入，如动物内脏、动物油脂，还要减少主食摄入。可以多食蔬菜、水果。适当运动指一定强度的有氧运动，如快步行走、慢跑、骑车、跳舞等，要长期坚持。

1、高血压合并高血脂的人要注意低盐、低脂、低胆固醇、低糖饮食

2、蛋黄的主要成份就是胆固醇

吃的过多就容易引起胆固醇升高，所以蛋黄要尽量少吃，一周不要超过3个。

3、吃糖过多容易发胖

过多的话对血糖也有不利影响，要避免经常喝红糖水。

高血压高血脂本身就是富贵病，饮食一定要注意清淡，吃的越好越有危险，可以多补充新鲜蔬菜，多增加运动量。

那么处理上文中小编和大家分析的关于降血脂的饮食禁忌以及降血脂在生活中应该注意的烹调方式那么降血脂的食物有哪些呢?下面我们去了解一下吧。

胡萝卜

富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

空心菜

能降低胆固醇、甘油三酯，并能提高微血管弹性。

茄子

能增强细胞黏着力，降低血胆固醇，提高微血管弹性。此外，山楂、甲鱼、玉米、海藻等均有降低血胆固醇作用。

蜜橘

蜜桔是很多人都爱吃的水果，除了味道鲜美以外，它还具有加速胆固醇的转化，降低胆固醇和血脂含量的作用。

香菇、黑木耳

能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可望使体内高密度脂蛋白增加。

冬瓜

经常食用冬瓜，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

大豆

在大豆中含有丰富的氨基酸，而这种物质是人体必需，除了氨基酸以外，大豆中还含有多种维生素及微量元素，对降低血液中的胆固醇能起到很好的作用。

黄瓜

黄瓜一直以来都是降压、降脂的首选，在黄瓜中含有细纤维，可促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇。同时在黄瓜中，含有较多的丙醇二酸，这种物质更是有着明显的降血脂作用。

大蒜

大蒜、生姜等食物一直都是防癌的佳食物，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

洋葱

很多人都不喜欢洋葱的味道，但血脂高的患者一定要多吃，因为在洋葱里面含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。

结语：我们生活中对于烹饪有很多种不同的方式，各种各样的方式也能够表现出食物不通的口味和食物的营养成份，那么对于生活中我们所说的血脂高的症状应该怎样进行食物的烹调小编也和大家做了详细的分析，那么大家知道怎样制作没事才能够降血脂了吗?不妨学习一下哦。