20140809家政女皇：陈允斌讲丝瓜 花菜营养价值

生活中有很多的蔬菜对我们的身体都有较大的好处，常说多吃素菜能延年益寿。像丝瓜和花菜是我们很常见的蔬菜，他们被购买的频率也很高，那么你知道这些蔬菜能提供给我们身体哪些营养吗?下面就让张晔专家来告诉你吧。

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菜花我们俗称花菜，它的营养价值极高，比大白菜高出很多倍，而且含维生素C很高。还含有很多的矿物质。

白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做天赐的良药和穷人的医生。

菜花营养分析

1. 抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好;

2. 清化血管

菜花能有效阻止细菌入侵我们的身体，还是我们血管的清洁工，对心脏病的发生与中风的有预防的效果;

3. 丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃菜花;

4. 解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生

丝瓜的营养及药用价值

丝瓜内含蛋白质、维生素、矿物质及皂甙、植物粘液、木糖胶等物质，药用价值较高，全身都可入药。

幼嫩的丝瓜是我们入菜的佳选，老的丝瓜还能入药，有清热化痰、解毒的作用，对一些热病的治疗有相当的好处。

丝瓜花有清热解毒功效，可用于治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疖疮、痔疮等症。丝瓜根能消炎防腐，熬水洗患处，有去腐生肌之功。

丝瓜藤有通筋活络，去痰镇咳之功效。丝瓜叶能清热解毒，化痰止咳。外用可止血、消炎。新鲜丝瓜叶可擦治顽癣，干燥后可作皮肤创伤止血药。

黑丝瓜子仁有驱蛔虫的作用。丝瓜络常用于气血阻滞、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳痈肿痛等症，还可治鼻炎、鼻窦炎等。

咳嗽者可用丝瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或丝瓜藤液15毫升，开水冲服，每日 3次;还可用老丝瓜络烧炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。

哮喘者可用鲜嫩丝瓜连蒂数根，切碎水煎服;或哮喘发作时，取丝瓜藤液15毫升，每日3次，轻者连服3天，重者连服1周。

防暑者可用丝瓜皮、落花生若干，洗净水煎代茶饮。驱蛔虫者可用生黑丝瓜子剥壳取仁。成人每服50粒(儿童减量)，空腹时嚼烂，少量开水送服，每日1次，连用3天。

本期嘉宾介绍

陈允斌

女，出身中医世家，健管家，高级公共营养师，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。

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