饮食禁忌 补充维生素的十个误区

维生素是每个人都必须补充的营养。但是补充维生素的时候也是要注意一些事项的。你知道维生素怎么补充好吗？今天小编为大家总结了补充维生素的十个误区，下面大家一起来了解一下吧！

误区1.一般的孩子不需要补充维生素

从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，那么就无需在膳食之外再补充维生素。

但是在实际生活中，要真正做到合理膳食还是有很多困难的。

何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的饮食习惯以及人体的健康状况等因素影响，因此机体很容易就会缺乏某种维生素。

特别是日常膳食中维生素D的含量很少，所以宝宝从出生以后15天起，就要开始补充维生素D和钙剂，一直要吃到满2周岁。

误区2.空腹吃维生素合适

由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。

所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。(来源：中国食品科技网)

误区3.凡是水果都含有丰富的维生素C

只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多。

每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量

误区4.经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A。

但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要注意让宝宝均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

误区5.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分。

如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等。

水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

误区6.可以用果汁来代替新鲜水果

果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。

因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的。

即使添加了少量的维生素C，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。

误区7.大剂量的维生素C可以代替多元维生素

每种维生素的功能各不相同，因此维生素C不能代替多元维生素。

而且随着维生素C摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。

即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素C。

误区8.多吃维生素C会促进癌症的发生

确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平)，同时也有结果完全相反的报道。

至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。

误区9.常吃维生素C会引起肾结石

维生素C可以在体内转变成草酸，因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。

但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克)发现，大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6～13 毫克的草酸排泄量，并无增加肾结石发生率的报道。

这是因为维生素C是一种水溶性的维生素，一旦摄入过多，将会很快从小便中排出，体内不可能达到很高的浓度。

误区10.维生素是补品，多吃一点没有关系

人体对维生素的需要量很少，每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。

如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大;维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿;维生素E过多会导致出血倾向。

水能载舟，也能覆舟，因此维生素也不能吃得太多，要严格按照产品说明书或医生的指示服用。

不宜与维生素同时服用的食物

维生素A：忌口对象是酒

我的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛。而酒中的乙醇进入人体代谢时，会抑制视黄醛的形成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

维生素D，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。

这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

维生素D：忌口对象是米汤

米汤中含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素。而我恰恰就是脂溶性维生素。所以，你切忌为了喝米汤的一时口舌之利，把我应对你产生的功效一笔勾销。

维生素B1，硫胺素，水溶性。由卡西米尔?冯克(Kazimierz Funk)在1912年发现(一说1911年)。

在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐(TPP)的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。

维生素B1：忌口对象是蛤蜊和鱼

蛤蜊和鱼都是低脂肪的美味，但它们与我却水火不相容。因为它们都含有一种破坏我所含硫胺酶的物质。

所以，你若想得到我对你健康的帮助，切记在享用我时，不要将蛤蜊和鱼同时入口。

维生素B2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. HendriCK在1926年发现。也被称为维生素G 多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素B2易患口舌炎症等。

总结：通过小编上文的介绍，你知道补充维生素的十个误区有哪些了吗？你知道有哪些饮食禁忌了吗？吃维生素的时候一定要合理搭配，注意吃的时间和分量，千万不要由于你食用方式的错误使它们变成毒药。