绿豆汤怎么煮 绿豆汤煮几分钟最能解暑

大家都知道绿豆属于性凉食品，可以消暑解热。根据农历来说，虽然现在已经进入了秋季，但是暑气依然存在，这时候依然可以吃绿豆粥来消暑。按照我们的传统说法，秋天天气干燥，人体需要补充水分来滋润。所以说经常喝汤能够起到养生的作用。那么绿豆汤的功效与作用是什么呢?绿豆汤怎么做才会美味，下面就由小编来教你!

绿豆汤煮几分钟解暑

大家都知道夏季吃绿豆解暑效果好，虽然现在已经到了秋季，但是温度还是很高，我们仍然可以吃绿豆来排除热气。据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，消肿下气，压热解毒。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。

绿豆中的特殊成分可以增加人体中蛋白酶的存活性，可以达到降血脂的作用，从而能够防止冠心病和心绞痛。而且绿豆里所含有的蛋白质和磷脂都有使神经兴奋和增进食欲的功效，为身体的重要器官增加了所需要的营养。

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆水煮十分钟解暑

喝绿豆汤为了消暑的时候，绿豆可以不必吃下去，就算只喝汤不吃绿豆也可以有显著的效果。

另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。

此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。

既然绿豆有这么多的好处，那么绿豆汤怎么做?又如何做出品种多样又好吃的绿豆粥呢?下面小编来教大家!

豆煲出花样养生粥绿

豆糯米粥

原料：绿豆50克，糯米200克，杨梅90克。

做法：绿豆用水浸泡4个小时，与糯米同置锅中，加水烧沸后转文火熬至米开花、绿豆熟烂，加杨梅煮片刻，搅匀即可食用。

功效：能健脾消食、生津解渴，可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。

绿豆竹叶粥

原料：绿豆30克，大米50克，银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克，冰糖适量。

做法：将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗，共煎取药汁，去渣;将绿豆、大米淘洗干净，放入锅中煮粥，待沸后加入银花露和药汁，文火缓熬至粥熟，后调入冰糖即可食用。

功效：消暑化湿，解表清营，适用于暑湿感冒。

用绿豆熬出保健汤水

绿豆百合美白汤

原料：绿豆、红豆各25克，百合30克，冰糖适量。

做法：绿豆、红豆、百合分别洗净，用水浸泡30分钟，将上述食材一起放入砂锅中，加适量的清水，大火煮沸，转小火煮至豆熟，放冰糖调味即可。

功效：红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁，百合含有维生素C和铁，三者合用美白去祛斑，滋润肌肤。

绿豆薏米南瓜汤

原料：绿豆100克，薏米30克，南瓜100克，冰糖适量。做法：薏米洗净，提前浸泡2个小时;绿豆洗净，南瓜洗净削皮切块;将水倒入砂锅煮沸，放入绿豆和薏米，小火煮30分钟，至绿豆和薏米微烂，加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微烂即可食用。

功效：可以清热解毒、美白润肤。

菊花绿豆浆

原料：绿豆30克，干菊花6朵，冰糖少许。

做法：将绿豆清洗干净，浸泡一夜，干菊花清洗干净，用开水冲泡10分钟;然后把泡好的菊花去掉，将菊花茶倒入豆浆机，接着放入提前泡好的绿豆制作成豆浆，加入适量的冰糖即可饮用。

功效：菊花能清肝明目还能有效抑制黑色素产生，而绿豆则能清热解毒，消暑除烦、止渴健胃，菊花绿豆浆可谓是消暑美容的好饮品。

绿豆汤的功效与作用有很多，绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效,民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗。

虽然绿豆的清热解毒效果好，但是并非所有人都能饮用的，下面几类人群不可以随意饮用，否则良药也会变毒药。

忌食人群

寒凉体质的人

这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。

老人、儿童等体质虚弱的人

绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。

正在服药的人

由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。不过，一些清热泻火中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。

月经期妇女

她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。

不少人喜欢把做好的绿豆汤放进冰箱里，喝时取出，口感冰爽。其实，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。脾胃虚弱的人不一定非得选择喝绿豆汤，可以选择吃绿豆粥。绿豆粥的做法是：将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，大米、小米对脾胃有滋补作用。

虽然绿豆对身体很有好处，但是有些食用禁忌我们还是必须要知道的!

食用宜忌

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

5、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

结语：其实绿豆还有一些食物禁忌，绿豆和苹果同食会导致中毒、绿豆和番茄同食会伤元气、绿豆和狗肉同食会导致腹胀，因为绿豆性凉，而狗肉却是性热的食物。虽然绿豆给带我们的好处不少，但是平时吃的时候大家得注意哦，千万不可服用相克的食物。