瑶柱菌菇烩豆腐 营养丰富的菜品

烩豆腐是一道家常菜，在很多的家庭或者小餐馆都有它的身影。吃起来非常爽口，而且营养也到位。那你吃过瑶柱菌菇烩豆腐吗?它有哪些具体步骤呢?来看一下吧。

瑶柱菌菇烩豆腐

用料

主料

豆腐1块，蟹味菇50g。

瑶柱50g，鲜茶树菇50g。

辅料

老姜1片，蒜2瓣。

香葱1棵，第一道头道酱油2茶匙。

水淀粉2茶匙，料酒2茶匙。

油2汤匙，盐1/2茶匙。

步骤

1.食材准备。

2.将蟹味菇与茶树菇进行清洗干净，然后将它们切成3cm的小段放置待用，接着将豆腐切成大概厚度为1cm，宽度为4cm的块，然后再加香葱清洗干净之后切成葱花，将蒜切成末;

3.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋;

4.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐;

5.煎至两面微黄，捞出备用;

6.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香;

7.将大量的水倒进锅中，然后将之前浸泡好的瑶柱放进去，开大火烧煮开，然后再切成小火继续煮20分钟。

8.加入蟹味菇和茶树菇;

9.再放入煎好的豆腐;

10.加入老字号“第一道头道酱油”;

11.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐;

12.后用水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、煮瑶柱的时间比较长，是为了让营养充分出到汤里面;

2、在炸好的豆腐上面，如果你用筷子插个小洞的话，能够起到让豆腐更为入味的作用哦。

瑶柱的营养价值

瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

结语：通过小编的介绍，相信大家已经对这道菜的认识比较清晰了。对于喜欢美食的人来说，看过了学习着做一下，才能得到真正的满足哦。