塌刀鱼怎么做 它能保护心血管吗
刀鱼有几种分类,一般都是以它的生存环境来区分的,比如海刀、江刀、湖刀和河刀,当然环境不一样,它们的营养也是有所区别的。刀鱼的吃法多种多样,那你知道塌刀鱼怎么做吗?它能保护心血管吗?一起来了解一下吧。
塌刀鱼
主料
刀鱼500g。
辅料
油适量,盐适量。
葱适量,蒜适量。
酱油适量,胡椒粉适量。
白糖适量,温水适量。
醋适量,香油适量。
步骤
1.将刀鱼宰杀之后,控干水分。
2.锅烧热加油 然后向刀鱼中加一定量的盐、姜片和葱花,进行腌制,大约30分钟左右即可。腌制好之后热锅,倒入食用油。
3.加入腌制好的刀鱼煎至金黄。
4.翻面一样煎至金黄。
5.在煎鱼的过程中对了碗汁,温水、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、小葱。
6.将对好的碗汁倒入煎鱼的锅,小火焖一会。
7.如果是肉厚的刀鱼就盖会锅盖炖一会再勾芡收汁。
8.将上面切好的蒜末放到锅中,然后不断的翻炒,同时还要晃动锅,使蒜末能够非常均匀的因为散热而发出香味。
9.加少许醋,摇动均匀
10.再点几滴香油出锅。
小贴士
因为家里的鱼太薄了容易碎,就不用炖了、所以在碗汁里加了淀粉、直接收汁、建议大家要选肉厚的那种炖一会入味再勾芡好了。
刀鱼的营养价值
刀鱼中含有大量的镁元素,而镁元素能够非常有效的保护心血管系统,它对于高血压有预防的作用,除此之外,它还能预防心肌梗死等疾病。经常食用带鱼还能够起到养肝润肤和补血养发的作用呢。
结语:塌刀鱼采用的烹饪工艺主要是塌,这道美食的味道也鲜美哦,对于喜欢刀鱼的人,是值得尝试去做的哦。
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