雪菜豆腐羹 有哪些营养价值
雪菜是我们经常食用的一种蔬菜,它的营养比较丰富,还有一定的功效与作用。它的吃法也有很多种,那你知道雪菜豆腐羹是怎么做的吗?它有哪些营养价值呢?一起去下文了解一下吧。
雪菜豆腐羹
主料
雪菜40g,鸡蛋1个,胡萝卜30g,内酯豆腐1盒。
辅料
油适量,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许,香油少许,葱适量,姜适量。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.雪菜清水浸泡30分钟。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.雪菜,胡萝卜切碎,鸡蛋皮切菱形小块。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入雪菜炒出香味。
7.在加入胡萝卜翻炒片刻关火。
8.食材倒入汤锅中加入适量的清水。
9.煮上3分钟加少许盐。
10.加入水淀粉勾芡。
11.再到入切块的内酯豆腐。
12.加入鸡蛋皮。
13.煮开加少许鸡精,淋入香油关火。
雪菜的营养价值
经过分析得出每100克的雪菜中含有的水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。
雪菜中含有丰富的芥子油,它有很特殊的香辣味,它含有的蛋白质经过水解之后又能产生很多的氨基酸。
小贴士
腌制的雪菜清水浸泡出一些盐分,然后再炒至出香味,这样用来烧汤,汤汁香鲜口感好。
结语:从雪菜的营养成分中可以看出它含有丰富的蛋白质和碳水化合物,这些物质对于人体是非常重要的,所以食用雪菜对人体是有好处的。
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