香菜根的吃法 凉拌香菜根清爽可口
香菜是我们常见到的食物,不仅可以直接来做成美食,还能作为配料。可是往往我们都会把它的根摘掉,其实香菜根的营养价值也是很高的,它的功效也是很大的,香菜根的吃法也有很多种,下面就由小编给大家介绍几种吧。
香菜根的吃法
爱吃香菜的人,往往都是只吃它的叶子的,都会把根扔掉的。其实香菜根的营养价值也是很多的,扔掉十分可惜。
1凉拌香菜根。将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。
2.香菜根萝卜皮。将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。
3.腌香菜根。我们把香菜根洗干净之后,将盐放进去,弄匀称了,再加一些辣椒,这时候把它放在冰箱里面腌制几天,就可以直接吃了。
4.香菜根炒牛肉。香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。
香菜根是一道好菜,很多人将其直接扔掉,十分可惜。加以利用,则可成为一道美味佳肴。
香菜根的功效
香菜根中含有较多维生素,尤其是胡萝卜素,矿物质,补钙,和预防缺铁性贫血等作用。
营养的根菜
1、冬笋
提到冬笋,不少人会直摇头:吃一餐笋,刮三天油,实在是没啥吃头。其实冬笋的营养价值很高,素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。
冬笋与春笋、夏笋不同,它低调地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。
2、萝卜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,一年不用医生开药方。在我国民间素有小人参之美称的萝卜,可说是冬季进补佳品之一。萝卜生吃不仅可助消化、增食欲,还可去油腻、消食顺气,若是与其他食品搭档做成菜肴,也有不同之功效。
值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也有宜忌。萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。
3、山药
山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素含量是大米的数倍,而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。
4、牛蒡
牛蒡的外貌酷似山药,不过身材略为清瘦。中医认为,冬天风邪盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克,远高于胡萝卜,其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是傲视群雄。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。
5、莲藕
莲藕是也冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。
不过在冬天,人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的,可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕,不但可以与青菜寒凉互补,还可以充当主食。
结语:以上就是香菜根的一些吃法,它的吃法也是有多的,所以大家以后可以不要将它丢掉了。香菜根同时还含有大量的营养成分,常吃的话还能够治疗一些疾病的哦。