金针菇降脂抗疲劳做法

金针菇是我们日常经常食用的蔬菜，金针菇可以说各种做法都非常美味，无论是火锅还是烧烤，日常的做菜，我们都爱吃，而且金针菇营养丰富，对人体有着很大的帮助，今天小编就给大家带来金针菇的做法，一起来学习一下吧。

凉拌金针菇

做法

1.金针菇的尾部是不能吃的，先用剪刀减去金针菇的尾部，然后用水反复冲洗，好是泡上一会，如果喜欢吃短一点的金针菇的朋友可以从中间剪开，这样方便食用。

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

金针菇煮鲫鱼

做法

1.先杀掉鲫鱼，然后去除内脏，如果喜欢吃鱼籽和鱼肚的朋友也可以留下，去掉鱼鳃和鱼鳞，把鱼肚子内的黑色膜给弄干净，然后反复冲洗一下，在鱼身外面慢慢排上一些盐和胡椒粉，放在盘子里腌制大概10分钟，然后金针菇也清洗一下，枸杞子泡上留着备用。

2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中

3.煎至双面微黄焦香起锅

4.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻

5.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可

金针菇炒肉丝

做法

1.把准备好的瘦猪肉切成丝，然后放入盘中加入酱油和盐，外加一点淀粉，一起拌匀，腌制大约10分钟。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味

5.倒入炒好的肉丝翻匀

6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可

金针菇肥牛汤

做法

1.锅内下一点点油，爆香葱姜

2.加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤

3.下入金针菇煮开，调一下咸淡口味

4.下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻

小贴士

1、没有高汤或浓汤宝的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味;

2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇的功效与作用

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为益智菇。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

总结:相信大家看完本篇文章对于金针菇的做法都有了解了吧，如何做出美味的金针菇都知道了吗，那还等什么呢，赶紧动手去试试吧。