鸡杂炒芹菜 营养全面又美味

来源:民福康健康

芹菜,大家一定不会不认识,日常生活中常会吃的食物,营养价值很丰富,做法也很多,今天小编向大家介绍的是,鸡杂炒芹菜,那么它的做法是什么呢?芹菜的营养价值又体现在哪呢?

鸡杂炒芹菜

材料

一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法

1、将鸡的那些部位切小一点,如将鸡心切成两段,鸡肝和鸡胗切成片,鸡肠切成段状,放入少量的生抽和淀粉抓匀后腌制一下

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

3、1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

4、将锅先烧热,放入适量的油,加入豆瓣酱,炒出红油

5、下姜、蒜和泡椒炒香

6、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;

7、下芹菜同炒,炒断生即可;

8、放入盐和糖即可;

芹菜的营养价值

芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

结语:通过以上学习,鸡杂炒芹菜的做法是不是很简单呢,大家快快动手学起来吧,有兴趣的朋友还可学习芹菜的其它做法,芹菜的营养价值那么丰富,小编建议大家在日常生活中多食用芹菜啊。

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