食用油哪种好 挑选需注意

超市中的食用油琳琅满目。不同品牌的都在介绍自己的油具有什么样的效果，具有什么保健功能。今天，小编个你介绍几种食用油，帮助你选择适合自己的那一款!

食用油各有特点，如何挑选食用油是关键

橄榄油

它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用;橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

茶油

所含单不饱和脂肪酸与橄榄油相仿，所以有东方橄榄油之称。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率和死亡率都比其他地区的人群低。

菜子油

所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格低的，所以越来越受到大家的欢迎。

花生油

含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易上火，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。

豆油

含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于容易酸败变耗的，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁新鲜吃掉。

葵花子油

含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育;含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。

色拉油

它是植物油中加工等级高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和腊质，所以颜色淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。

麻油

有植物油之王的美誉，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E，有清除自由基，提高免疫力，延缓衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、头发早白以及润肤美容的作用，中医认为肺气肿患者，在睡前及次日起床前喝一点麻油，可减轻咳嗽症状。

猪油

它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因为其含的胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的-脂蛋白能延长动物的寿命，这是植物油中所缺乏的。

以上那么多的食用油，但食用油哪种好？还是需要大家自己辨认。

但也有几种食用油的食用方法不可取。

错误一：用油不区分使用者血脂高低

其实，血脂不正常或体重不正常的人群，用油和普通健康人应区分开来。对于前者，要选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上，也要控制。而血脂、体重都正常的人，总用油量每天不宜超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本各占一半。对老年人、血脂异常人群、肥胖人群、肥胖相关疾病人群或有肥胖家史人群，每天每人用油量要更低，至少降到20克以下。

错误二：高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

错误三：长期摄入单一品种油

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

错误四：只食用植物油或动物油

只吃植物油或者只吃动物油都不好，会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响健康。在掌握好合理的摄入量下，动物油中的饱和脂肪酸和植物油的不饱和脂肪酸对人体都有益。

结语：看来食用油的吃法也得讲究，许多人喜欢的高温爆炒虽然后味很好，但油和菜的营养价值都受到损害。而且食用油也需要换着吃才能补充人体所需物质。以上是食用油的营养成分和不宜事项都清楚了吗?希望大家都可以健康用油!