地沟油事件 “地沟油”潜入北京超市

地沟油黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年升级，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，通过地下渠道不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。北京就发现类似案件，下面和小编一起看看具体内容吧。

地沟油事件

河北石家庄赵陵铺村北的一所民房里，工商执法人员现场捣毁了一个地沟油加工窝点，查获可疑桶装油若干。

核心提示

调和油、色拉油、棕榈油充斥北京、河北、天津市场的一些油品，其背后可能都和泔水油、炸货油、动物废弃油脂紧密相连。这些地沟油黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年升级，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，通过地下渠道不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。

可怕的循环经济

夜晚的北京城，如果稍加留意，就会发现很多饭馆门口或是饭店后门，一辆辆拉泔水的农用车以及在夜色中忙碌着的收泔水的人。

每一辆泔水车，都连接着泔水猪养殖户。在北京市六环路内外，环布着难以计数的以餐厨垃圾为主要饲料的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将泔水油打捞起来，以每桶1000元左右的价格卖给地沟油收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。

记者走进北京郊区一家养猪场，几百头皮毛肮脏的肥猪挤在笼舍里，正在熬煮的两米见方的泔水池，以及堆满筷子、卫生纸、餐盒塑料袋、食物残渣的垃圾堆，恶臭难挡。

泔水都得煮，否则油太多，猪吃了受不了。猪场老板说：我家养300多头猪，一天能掏出这么一桶泔水油。老板一脚踩在猪圈旁布满黑色油污的蓝色油桶上说：现在卖1000块一桶。

记者驱车前往位于北京南城的一家中转站，这家中转站占地约半亩，院子里摆满了上百个污秽不堪的塑料桶。知情人说，现在炼地沟油的原料不再局限于泔水，反复烹炸后的废油、屠宰场废弃的猪肉边角料、鸡鸭脂肪等，只要能出油、能脱色，就能用来炼食用油。

记者在河北、天津的暗访也佐证了知情人的说法。记者在河北某县一个加工厂里看到，厂区内虽然摆放着装满泔水油的铁桶，但工厂负责人说，他们的加工原料主要是从屠宰场弄来的鸡油、鸭油。工厂负责人说，厂子加工能力很强，原料需求旺盛。炸货油对他们来说也是宝，如果记者可以大量提供的话，他们就可以加工成色拉油。他甚至自豪地说：这才是循环经济。

据北京市市政市容管委会统计，目前北京市每天餐厨垃圾的产生量大概为1750吨，另外还有餐厨废油脂60吨左右，而正规途径的日处理能力只有五六百吨。至于每天产生的动物内脏、鸡油鸭油的数量则无从统计。

厂家称通过QS认证

记者调查发现，在河北、天津、北京等地存在的 地沟油加工窝点，从原料供应到成品销售，基本形成较为完整的产业链，实地暗访后令人震惊。

首先是生产规模惊人，日加工能力动辄以十吨计。河北省邢台市南和县曾是泔水油黑工厂的集中地，几年前，因媒体曝光，当地泔水油加工业受到重创，如今却有死灰复燃之势。

记者在这个县看到，一家工厂占地一亩左右，分为两大部分，加工车间集中在北半部分。车间外矗立着3个高近10米、直径三四米的柱形大铁罐。据附近村民介绍，那就是储油罐，工厂的日加工能力在20到30吨。

记者在天津一家地沟油加工厂也看到了好几个这种储油罐，工厂负责人说，他们的日加工能力在30吨左右，技术、设备一流。在天津还有数家类似的工厂，日加工能力也在20吨以上。

其次，科技含量高。此前一些人士告诉记者，降低地沟油的酸价成本太高，根本不合算，还不如买好油，所以地沟油上餐桌的事属于以讹传讹。然而，记者采访发现，不论是河北还是天津的 地沟油加工厂，不当难事的就是降酸价。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。

记者将获得的样油送国家食品质量安全监督检验中心检验。送去时，其中一瓶油样颜色灰黄，打开后的怪味让监测人员的脸迅速别向一边：这明显不是油，这什么东西! 监测人员坚持拒绝收下 怪油，但另外两瓶样油的检测结果竟然符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价在2.1，虽然比其自称的高，但也在食用植物油的酸价标准3以内。

中国粮油协会油脂分会会长王瑞元告诉记者，目前，还没有检测地沟油的有效办法。

此外，记者还注意到，一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认证。

终去向仍是餐桌

记者通过在加工窝点、粮油批发市场暗访发现，这些加工窝点、加工厂的地沟油主要以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至流向了部分超市。

在河北一家 食用油脂有限公司，老板告诉记者，河北、山西、河南等多个地方客户经常来买他们的油，甚至一些知名食品加工企业也从他们公司购油，这家工厂生产证明齐全，只要找人，什么证都能办下来。

记者调查发现，这些地沟油加工厂一般不散卖，主要卖给食品厂或者建筑工地。

粮油批发市场是地沟油的另外一个重要去向。知情人告诉记者，加工窝点把油用油罐车运到批发市场后，批发市场的商户再把油分装到一个个几十斤装的白色汽油桶里。这些散装油桶一般没有任何标识。

令人忧心的是，除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家地沟油加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的大豆调和油。

在北京，一家地下灌装厂的负责人被圈内人称为老大，只要说出他的名字，立刻就会得到对方的礼遇。业内人士告诉记者，他的厂什么牌子的桶装食用油都能做，而且都用厂家的真桶，有防伪，每天送往北京一些超市和商店，日产量大约10吨左右。

哪些食物含有地沟油以及鉴别方法

地沟油缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢?餐馆使用地沟油的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。主要还是利益驱使。地沟油的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。提炼1吨地沟油，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。

川菜馆和湘菜馆用地沟油厉害，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。

川菜和湘菜馆之所以多使用地沟油主要是他们的菜品大多以辣为主，地沟油有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将地沟油的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有地沟油。

具体总结哪些食品里含有地沟油

第一：小饭店。现在物价上涨的特别厉害，但是又想引来更多的顾客，不赚钱的生意是没人做的，所以买来便宜的地沟油炒菜。

第二：路边的早点。像油条，油饼，等。他们不可能炸一次就换油的。

第三：油炸食品类小企业。大部分食品都是出售给小商店。

第四：干货市场的皮肚等。

第五：火锅店。

第六：大饭店也用，用的很少。

第七：快餐店。

地沟油的鉴别方法

鉴别：地沟油一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出噼叭爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

结束语：地沟油竟然可以潜入超市，让我们感到深深的震惊，希望有关部门可以严查厉打，杜绝食用油流入市场，让我们远离地沟油的危害。