龙眼肉的功效与作用 7大营养价值

在这个冬里，我们都会进补，吃很多的食物，在冬季里不会冷。而且会起到养生的作用。很多人喜欢龙眼肉，认为龙眼肉里面含有很多营养物质，有很多保健疗效。但是到底是什么疗效，很少人知道。下面小编带大家去看看，龙眼肉的价值所在。

龙眼肉的功效与作用

1. 龙眼肉肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

2. 龙眼肉性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智。还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

3. 龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂护心、增加冠状动脉血流量，有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质的作用。

4. 研究发现，龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

5. 龙眼肉可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

6. 龙眼肉除含丰富胡蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，因此对于贫血患者可以多吃龙眼肉。

7. 龙眼肉有抗应激作用 ，龙眼肉提取液对促进生长发育、增强体质有益，具有明显的抗应激作用。

龙眼肉的副作用

桂圆肉的副作用有吗?一般是没有的，但是不要食用过量，任何东西食用都要讲究适量。含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。

哪些人不能吃?桂圆肉的食用人群是适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;而有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。

龙眼肉的做法

配料

龙眼

操作

1.原料选择

可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果

先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒

在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉

当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥

龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

6.分级

按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

7.包装

多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

质量标准 生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。

总结：在冬季，天气干燥，寒冷。让人很是难受，我们要在冬季里好好补补，我们应该怎么去补，很多人喜欢吃龙眼肉，龙眼肉确实是不错的补品。大家要注意它的价值，把它的营养价值发挥到好。