香油是什么油 你真的清楚吗

香油，也叫芝麻油。它是一种很常见的油，可以说很多家庭里都有。那么，就是这样一个很常见的油，大家真的了解它吗?下面小编将为大家仔细的介绍一下。

香油根据香味特点分为两类

一是香油

具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊 香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分 为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油

香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物 质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

香油的作用

延缓衰老

香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，

不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同 时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发 和过早出现白发。

保护血管

香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的 完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容 易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便

香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便 秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻酒精的损害

饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

保护嗓子

常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复 作用。

治疗鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

祛斑滋润皮肤

香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

减轻鱼刺等对食道的损伤

当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。

辅助治疗气管炎等

患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和 损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

香油的鉴定

一看色泽

纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈 黑红色。对于掺有其他植物油的产品，

采用水试法

用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的 则会出现较厚较小的油花。

二看透明度

一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物

质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象

香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。

若在常温下有分层、0℃下粘度无明 显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油 。

若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

五查

要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕 。

特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

六看价格

参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!

结语：香油的作用是不是很多啊?如此多的功能让我们还有什么理由不去食用呢?大家不用担心买到的是假香油，用上小编提供的方法就不怕了。健康正在向我们招手，还等什么呢?