龙眼肉的功效与作用 3种吃法方便美味抗衰老

我们都知道龙眼是一种既美味又营养的一种水果，特别是秋冬季节是食用龙眼的佳季节，但是龙眼除了作为一种水果，在对我们身体健康上也有一定的功效，其中以龙眼肉的功效与作用大，下面我就给大家介绍龙眼肉的功效和作用与龙眼肉的做法与食谱。

龙眼肉的功效与作用

1、龙眼肉补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

2、中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

3、据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

4、国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。

5、龙眼所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用;

妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋，可活血调经，促进体力恢复。

6、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。

此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。

龙眼肉的做法

1.原料选择

可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果

先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒

在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉

当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥

龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

6.分级

按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

7.包装

多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

质量标准生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。

翡翠龙眼

材料

龙眼，黄瓜两根，去皮，肉末，料酒，酱油，盐味精，蒜末，姜末

做法

1、黄瓜切成长约5厘米的段，镂空，把黄瓜籽去掉，待用。

2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等，腌制10分钟。

3、将肉末均匀塞入黄瓜，放进高压锅蒸10分钟，拿出来，香味~

龙眼鸡翅

材料

鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克

做法

1.鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

2.锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

3.龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

总结：一般我们习惯性的认为龙眼是一种水果，而龙眼的食用也是按照一般水果那样直接食用，而多就是把龙眼制作成桂圆方便食用和保存，却是很少想到龙眼也可以入膳，其实龙眼有很多食疗方对治疗一些病症起到很大的功效与作用。