天下美食 韩剧中最常见的8种美食怎么做

对于吃货来说，吃遍天下美食算是一个非常伟大的愿望~韩国出名的不仅是韩剧，韩国料理以它独特的口味征服了不少食客的心。在韩剧中常出现的8种美食，你吃过几个?韩国美食怎么做?

有人调侃舌尖上的韩国，用各地的泡菜来做代表。虽然不能和中华八大菜系相比，但韩国的美食除了泡菜还真的很丰富，炒年糕，烤肉，紫菜包饭，猪骨头汤、冷面、拌饭、石锅饭都还不错。。喜欢吃的转起来.

一、香辣烤肉

主料：猪腿肉500g

辅料：生抽2勺

做法：

1、准备好猪腿肉;准备好大喜大香辣烤肉料;

2、猪肉洗净，切大块备用;加入烤肉料拌匀;淋入适量生抽，充分揉匀，便于入味;拌好的猪肉送入冰箱腌制一晚上;

3、腌好的猪肉放入微波碗中;送入微波炉，选择微波烧烤档;烤20分钟，熟透;

4、烤好的猪肉，晾凉，分装保存至冰箱中;腌制好的猪肉，烤出来肉质细嫩，香甜微辣;

二、韩国石锅拌饭

主料：熟米饭1碗、黄豆芽1把、鸡蛋1个、牛肉50g、蕨菜6根、胡萝卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金针菇1小把

辅料：韩国甜辣酱1大勺、香油适量、盐、黑胡椒少许

做法：

1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用;

2、锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出;

3、炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用;

4、锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用;

5、在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。

6、吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。

三、韩式辣白菜

主料：大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、

辅料：辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

做法：

1、准备做辣椒酱的所需材料;

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用;(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用;

4、将鱼露倒入辣椒面中;再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀;

5、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了)

6、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中;拌匀;戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱;(以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)

7、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用;

四、紫菜包饭

主料：紫菜3片、刚蒸好的干饭1碗(6-7把米)

辅料：菠菜几根、黄瓜半根、胡萝卜半根、蛋1个、火腿一块、辣白菜两片、盐、苹果醋、香油

做法：

1、菠菜焯烫一下立刻捞出浸凉水，挤干水份。萝卜切丝焯烫一下，黄瓜切条，蛋打散摊成蛋白切丝。辣白菜切条，火腿切条。米粉趁热打散加入盐，苹果醋，香油迅速拌匀;

2、铺上竹帘，先放一片紫菜，然后铺一层米饭(米饭以不烫手为宜，不能太凉)，把1中的料分别摆上几根，卷起;

3、总共可以做3份。都做好后，切块食用即可。

五、韩式辣年糕

主料：手指年糕200克

辅料：配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺

做法：

1、半成品手指年糕一袋;拆开包装，取出年糕和酱包;

2、洋葱、胡萝卜切丝;

3、煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火;捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连;

4、锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软;将年糕倒入锅内，加入辣酱包;

5、加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。

六、韩式南瓜煎饼

主料：南瓜450g

辅料：糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量、小绿鲜辣椒1/2个

小料：海鲜酱油2勺、米醋1勺、 小绿鲜辣椒1/2个 、1/2勺熟芝麻

1、将南瓜去皮去籽，切成细丝;放入碗中，加入糖和盐搅拌均匀后，放置15分钟左右，为的是让南瓜变软出水;

2、出的水千万别倒掉，加入面粉(根据出水的量，调节面粉的量，不稠不稀)，搅拌均匀，放置5分钟

3、平锅热后，放适量橄榄油，用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式，放入锅中(薄一些);表面放小辣椒(切成段的)，煎成金黄色(2-3分钟)后翻面，稍煎即可(中途如果没有油了，可随时滴一些橄榄油进去)

4、将小料混合，趁热蘸小料吃(也可以什么都不沾，也很美味)

七、韩式大酱汤

主料：猪里脊肉(或牛里脊)90g

辅料：茭瓜1段、土豆1个、豆腐200g、金针菇适量、蟹味菇适量、干香菇3朵、青红辣椒各适量、大葱1截、辣椒粉1小勺，辣椒酱1小勺、大酱3大勺、淘米水适量

腌肉料：酱油1/2小勺，葱末1小勺，蒜末1/2小勺，芝麻碎少许，胡椒粉少许香油1小勺

做法：

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用;豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用;猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟;

2、茭瓜切丁;土豆切丁;鲜蘑菇洗净，沥干水分备用;大葱、青红辣椒斜切成小段;

3、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿;加入淘米水;同时加入大酱和辣椒酱;同时加入土豆;

4、边煮边不停搅拌至酱料全部化开;

5、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟;同时下入豆腐和茭瓜;

6、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起;下入金针菇和其他鲜蘑菇;再次煮沸后，下入葱段和辣椒段;

7、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。

八、韩式泡菜炒饭

主料：韩国泡菜、猪肉丝、白米饭

辅料：葱、盐、淀粉

做法：

1、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花;

2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟;

3、倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态;

4、加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅;

韩国料理

使用石锅你需要注意的地方

使用石锅的注意事项

1、初次使用石锅时，先用洗米水浸泡一天，再煮十来分钟，自然放凉后，洗净就可以用了。

2、使用石锅，切忌离火后直接放在凉的地方，要放在干燥的木板，草垫上或可以散热的垫子或架子上。

3、使用后，及时清洗，如果长时间不用，建议煮一锅清水，加醋或白酒，煮沸2-3分钟即可，倒掉。把锅凉干保存即可。

4、使用石锅，绝不可长时间干烧。

5、使用石锅要保持石锅底部干燥，否则会使石锅底部传热不畅，石锅就会爆底。

6、使用石锅时，一定要用小火先烧一会儿，然后再慢慢加大，不要一次加到大。

7、清洗石锅好不要用洗涤剂，用石锅烧一锅盐水，沸腾后煮3分钟倒掉，然后重新煮一锅清水再倒掉即可。

用石锅烹饪菜肴的好处

石锅由天然食材制作而成，长期使用，对人身体有益。

石锅具有一定的保鲜作用，用石锅烹制的菜肴能保持颜色鲜艳。

石锅可以去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。

石锅可以补充营养，菜肴炖熟的过程中，麦饭石锅能溶出多种微量元素。

结语：喜欢做菜的MM不妨趁着休假的时候学学这些料理的做法吧，自己在家做不仅美味、经济，重要的是还是体会到生活的乐趣~在做韩国料理的时候也要注意餐具的使用，给健康更多保障!