吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒

牛肉，一个星期我们总要吃上那么几次，都知道吃牛肉比吃猪肉来的健康，其脂肪少拥有丰富的蛋白质，那你知道吃牛肉的禁忌都有什么?牛肉怎么做好吃?小编现在给大家分析下吃牛肉的注意事项。

吃牛肉的禁忌

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

7、小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃，容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

牛肉的做法大全

酱牛肉

材料：生姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，茴香适量，生抽少许

【腌制牛肉的调料】：2条牛腱子，3勺盐，花椒粒20粒，生抽1勺

做法：牛肉的营养价值 九种营养素塑造完美身材

1、用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。

2、将盐，花椒粒，生抽放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。

5、锅中依次下入干黄酱2勺子和甜面酱一勺子

6、依次加入香料，八角，桂皮，丁香两粒，茴香适量。

7、再加入老卤汤一碗(私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以)真牛肉到底啥样 如何挑选真牛肉

8、加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味。

9、放入高压锅内，调制到煲汤键即可。

10、解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。

11、卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要侵泡。

12、吃的时候打成一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。

清真红烧牛肉

材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，生姜，酒，酱油各25克。

做法：

1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3)后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

孜然牛肉

主料：牛肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法：

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

结语：能过文章大家都有所了解，有些人群是不能食用牛肉的，而且不能吃的过多，同样也不要乱搭配，容易引进中毒反应，小编给大家推荐的几款牛肉做法，平日里多多食用可有助于强筋壮骨。