豆腐的做法大全 3食谱排毒美肌

吃豆腐是中国人饮食的一大特色，豆腐含有非常丰富的营养，而且可以制作出各种各样的菜品，深受人们的喜爱，那么你知道豆腐怎么吃才能滋补美颜吗，今天小编就推荐大家几款豆腐的做法滋补又养颜。

豆腐做法大全 多吃豆腐滋补养颜

【客家酿豆腐】

用料：豆腐 9块、猪肉 100克

调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根

做法：

1. 把豆腐中间挖一小块出来，好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，后撒上葱花即可。

【咸蛋豆腐蒸肉饼】

用料： 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许

调料：生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量

做法：

1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;3. 以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉;4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上;

【微波烤豆腐】

用料：豆腐 400克

调料：甜面酱、蚝油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉

做法：

1. 豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟;2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁;3. 豆腐片抹匀酱汁;4. 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟;5. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次;

豆腐怎么做好吃

一、鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

二、肉末豆腐

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段

3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐

豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。

豆腐的做法

1.原料处理

取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

2.磨豆滤浆

黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆

把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐

豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

结语：许多人都喜欢吃豆腐，可以说豆腐全身都是宝，国人对豆腐的吃法也是非常的丰富，豆腐不同的做法可以有不一样的口味，而且，豆腐的营养功效也和豆腐的做法有关，想要美容养颜的女性朋友可要多学习点豆腐的做法哦。