“老黄瓜”的抗癌解毒功效更强

夏天黄瓜是家庭里不可缺少的一款食物，买黄瓜时人们总喜欢挑那些带刺、青脆的黄瓜，而那些老黄瓜就没人肯买了，但你知道吗?其实老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜还要强，具体内容来看文章吧!

黄瓜的营养价值

1. 抗肿瘤：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;黄瓜的营养价值 解析黄瓜七大养生功效

2. 抗衰老：

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒：

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖：

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体：

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜的做法大全 黄瓜减肥注意点

大多数人以为黄瓜当季美味的就是顶花带刺、脆生青绿的青瓜时期。其实，长到老熟留种的黄瓜也富有特别的养生价值。专家表示，按照现代营养学的观点，老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。

除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁煲老鸭就是当前 争秋夺暑的天气里时令汤水。

不过，黄瓜虽好，不能生吃。在选取的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤， 第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

黄瓜适合人群：一般人群均可食用

黄瓜的做法大全

拍黄瓜

材料：嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

拍黄瓜的做法：

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;黄瓜和西红柿能一起吃吗 吃黄瓜注意什么

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

小诀窍：

1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;

2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;

3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;凉拌黄瓜的做法 家常做法全收录

日式腌黄瓜

材料：大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙

做法：

1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。

凉拌黄瓜的做法

食材：黄瓜、蒜、酱油、醋、香油、生抽、盐等

做法：

1、选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜好是刚刚摘下来的：吃黄瓜注意六不宜 巧搭配吃出健康好身体

2、把黄瓜洗干净：

3、切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍(好切成丝这样容易进味)：

4、切好后放进盘子中：

5、选取两芽蒜，切成蒜末：

6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀，等(可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加)

7、有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇，凉皮等这根据自己喜欢自己添加。

云耳鸡蛋炒黄瓜

材料：蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面吃黄瓜时千万别扔掉黄瓜把儿

做法：

1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块;

2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。

小诀窍：是不是很容易做呢。些菜咸香型，营养丰富。吃素的筒子们可考虑此菜在内。

结语：看完文章大家是不是对所谓的老黄瓜有了个正确的认识呢!我们在吃黄瓜时可以适当的挑些老黄瓜来食用，其实吃起来也并没有想象中的那么老，文章中教大家几种黄瓜的做法，喜欢的朋友可以学习下。