20120314天天饮食视频：侯新庆讲糟三样的做法

糟三样是南方的一中有名菜，它是用鸭舌、毛豆和河虾制作的，今天我们请来了侯新庆做客健康天天饮食视频给我们讲解糟三样的做法。

本期节目请到的嘉宾是烹饪大师侯新庆，讲糟三样的做法。

下面是本期视频的内容简介：

糟三样的做法

1、主料：鸭舌、毛豆、河虾;

2、辅料：黄酒、糟泥等;

3、制作方法：

(1)锅中坐水，下入葱姜，再加入少许的黄酒，把鸭舌下入焯制，然后倒出控水;

(2)锅中倒水，加入葱姜，黄酒之后，再次把鸭舌下入煮制十五分钟;

(3)锅中坐水，加入盐，糖，鸡汁，关火之后倒入黄酒，糟泥用纱布裹好之后，浸入兑好的汁中;

(4)毛豆和虾煮熟之后，与鸭舌一起倒入糟泥汁中，浸泡六小时之后，您就可以享用这道糟三样了。

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本期嘉宾介绍：

侯新庆

烹饪大师，出生于素有淮扬美食之乡的扬州，自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染，深谙其菜系精华。

鸭舌的营养价值

1.强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效

2.健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用

3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效