冬季如何进补 “三三”原则保安康

编者按：冬季人体易虚弱因此需要好好进补调理，但是很多人在面对五花八门的进补产品和食材时不知道如何选择，进补的一些禁忌也不清楚。今天我们就一起来聊一聊冬季如何进补吧！

三宜

一宜热粥。冬日宜喝养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。

二宜温品。宜吃枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉等。

三宜坚果。吃点核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

三补

一要补充必要的蛋氨酸。摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

二要足量补充维生素。增摄维生素A，以增强人体的耐寒能力。增摄维生素C，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

三是足量补充微量元素。人怕冷与机体摄入矿物质量有关，补充钙可提高机体的御寒能力，含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等；含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有生热效应，含碘食物有海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等；人体血液中缺铁也易怕冷，含铁量高的食物如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。

三多

一多温热食品。既可增进食欲，又可消除寒冷感。

二多产热食物。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在炒菜时可多放些烹调油等。

三是多御寒食物。温热御寒并具补益的食物有海参、韭菜、胡桃、糯米、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、羊肉、狗肉等。

冬季进补吃什么 滋阴益精

进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

进补以食补为上。《内经》有秋冬养阴之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。

饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。

菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

冬天的风常为北风，其性寒。同时，寒也是冬季气候变化的主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。

此外，冬季的传统养生方法还有很多，比如叩齿、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，对身体很有益处。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、关元、气海，还可以在肚脐里放些盐，艾灸肚脐，那里是神阙穴，这个穴位对补益元气十分重要。

冬季进补误区您中招了吗？

误区1：越贵越好

一些人认为东西越贵越好，专挑人参、鹿茸、燕窝、冬虫夏草来补身。其实，林国清说，并不是越贵的东西就越补。新鲜时令蔬果、天然的鱼肉蛋就是不错的选择。所有的食物到体内都会转化为三大物质碳水化合物、氨基酸、脂肪。

另外，不少年轻白领养生进补的方式，就是每天大把大把地吞食各种药丸，如维生素咀嚼片和蔬菜精片等保健食品。

林国清说，单纯靠这些提炼的药丸药片来补充营养，会打乱人体的平衡。其实人体的器官不是特别精密，还算是比较粗糙，但有个好处就是能把吃进去的东西转化成身体所需的，过于精细的食物并不代表就是好的。

秋风起，贴秋膘，多是北方的一些习俗，现在福州一些人就按照这个习俗开始大口吃肉进补。林国清说，牛肉、羊肉和狗肉等动物食品确实有较高的营养价值。福州没有贴秋膘的习俗，同时按照目前的生活水平，多数人存在营养过剩，盲目贴秋膘也是很不合时宜的。

饮食清淡并不是不补，如已知很多居住于长寿村的百岁老人，他们一生喝的是山泉水，吃点自己种的稻谷和菜，清清淡淡，粗茶淡饭就能健康长寿。

误区2：多多益善

不少人由于生活和工作的压力，感觉身心疲惫，就想通过进补的方式来自我调整亚健康的状态。还有人则认为多吃补药，有病治病，无病强身，全家人按照同样的方式进补。

林国清说，现在社会普通的人都觉得压力很大，从而产生了一系列负面情绪，就会导致体质的偏颇。比如压力大的人，胃溃疡的发生率、消化道系统紊乱的疾病发生率比较高。这就是所谓的身心疾病。因此，亚健康的人群不宜乱补。

什么叫补？林国清说，适合体质的叫补，个性化进补，每个人要根据每个人的具体状况进补。

比如，福州人很喜欢将一些草药的根、藤加入肉类中炖汤，如猪蹄炖七叶根。在猪蹄中加些草药的根或藤，这样的民间单方主要是用来祛风散寒止痛。以前的人一般都是在田间劳作，双脚受寒后，怕冷怕痛。但是放在现在办公室的人群身上就不太适合。有些人吃草药胡乱进补，连断肠草都吃进去，每年急诊几乎都有碰到类似的病例。

虽然很多药草基本上都是药食同源的，大部分吃了没有问题，但这些草药都是偏温偏热，一些体质偏热的人，就会引起积滞，出现腹胀、口干、口苦、口臭、溃疡、出汗等。

林国清提醒，目前疾病谱在变化，生活环境在变化，导致传统的补益方法放在现在不一定适合，要批判地继承。对于健康养生，他个人提倡清淡饮食、合理作息、情绪稳定，不要盲目进补。

结语：冬季进补可别盲目哦~一定要以温补为首要原则，如果准备用药补一定要先询问专业医师的建议。