饮食安全是安全度夏的重中之重

编者按：夏日的饮食男女，要学会忌口，要吃的有学问，才能避免在酷热的夏季给自己带来不必要的麻烦。

饮食安全是安全度夏的重中之重

炎热的夏季已一些老年人已开始出现苦夏症状。专家忠告：夏季老人尤其需要讲究吃的学问，以减少或避免苦夏症状。天天饮食都需要小心。

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1.主食不过少。

尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

2.荤食不过量。

好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

3.每天一瓶奶。

有人因为夏季天热，怕牛奶上火而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

4.每天一个蛋。

因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成接近，也是理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

5.豆类不可缺。

对健康而言，大豆比黄金。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的

保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在2两-5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

6.蔬菜量要大。

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

7.水果莫贪吃。

水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。

8.油盐不要多。

油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

9.零食有讲究。

如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

10.饮水要科学。

夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。

西瓜虽好也要因人而异

西瓜不是沒个人都可吃的，即使是可吃的人，也要讲究科学的吃法。

(1)少吃冰西瓜：好把西瓜放在冰箱冷藏室的下层，这里的温度大约是8一10度，这个温度口味也好，每次吃的量不要超过500一克，且要慢慢吃。

(2)西瓜不宜吃得太多：因为西瓜属于生冷食品，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳。消化不良及胃肠扺抗力下降，引起腹胀。腹泻。

(3)不宜在饭前及饭后吃，因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收。

(4)感冒初期：中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应釆用让病邪从表而解的发散治疗方法，并认为在表未解之前若攻之会加重病情。所以此时吃西瓜会加重感冒病情或病程延长。

(5)糖尿病人：西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖。庶糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。

(6)肾功能不全者：这类病人若吃太多西瓜，会因攝入过多的水，又不能及时排出，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。

总结：关注夏日养生，关注饮食健康。盲目的暴饮暴食可能会导致美好的夏天转变成为一个苦涩的夏天。(文章原载于《益寿文摘》，刊期：2012.08，作者：高峰，李群，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。