茶艺养生 学广东人品早茶文化

编者按：广东人茶艺养生，有品早茶的习惯，这是一种非常好的养生习惯，下面小编就带着大家到广东看看他们如何喝茶养生，并告诉大家春季喝茶的好处、喝茶的注意事项与推荐一些春季养生茶。

茶艺养生 学广东人品早茶文化

广东人喜欢品早茶，早已名闻遐迩。但对我来说，真正体味广东早茶还是不久前的广东之行。

我对广东早茶的认识，早是从有关资料上感知的，并了解到不少名人对广东早茶情有独钟：1926年，毛泽东在广州主持农民运动讲习所时与柳亚子在中山四路妙奇香饮早茶，此次饮早茶，给柳亚子留下了深刻印象。之后，柳亚子送毛泽东诗句：云天倘许同忧国，粤海难忘共品茗。毛泽东忆及广东饮早茶之事，送柳亚子诗句：饮茶粤海未能忘。1964年7月14日，文学巨匠郭沫若早上8时就要乘飞机出国，但他仍赶往北园先饮早茶，茶毕还留下诗句：北园饮早茶，仿佛如在家；瞬息出国门，归来再饮茶。看罢这些资料，就不时勾起我想去广东品早茶的游思，想去那里体味早茶滋味，体验早茶文化。

近，终于有机会出差广东，先后到了广东的花都、东莞、广州等地，所到之处给我印象深的是品早茶。对我们温州人来说，吃早餐时几乎没有喝早茶的习惯，可到了广东，只得随乡入俗了。广东品早茶之风盛行，且不说当地的茶馆茶楼，就连酒店宾馆也设有荼室。这不，我刚步入一宾馆的餐厅，刚一落座，就有服务员提着茶壶，满面笑容地为我沏上一杯热茶，喝上几口，如春风荡漾，顿有尘虑一时净，清风两腋生之感。

环顾四周，满眼是围着桌子边吃早餐点心，边喝早茶的客人，其中有意气风发的年轻人，有如日中天的中年人，还有两鬓斑白的老人。有白领，也有蓝领。有情侣品茶谈爱的，有朋友品茶谈生意的，有公务员品茶谈工作的，有老人品茶闲聊的，真是一幅南国品早茶的风俗画卷。

这次在广东住了几天，从友人那里得知，广东人的生活离不开早茶，就像鱼儿离不开水：广东宾馆酒楼，大都设有茶厅或茶室，供应早茶。广东人工作节奏比较快，忙碌的工作之余，在茶馆酒楼喝喝早茶，也是一种放松，一种享受。尤其是经商的，更看重喝早茶，当地有君不入茶楼，难人生意圈之说。不过，广东人喝早茶也有讲究的，所用的茶叶，常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、茉莉花片等，品早茶时所用的点心常见的有香米粥、皮蛋粥、肠粉、虾肉烧麦、蜂巢芋角、薄皮鲜虾饺、马蹄糕等。

茶中有饭，饭中有茶，这是广东一些茶馆酒楼的特点，广东人说：请你饮茶。其实便是请你吃饭。果真如此，喝早茶时，友人刚为我叫了一壶普洱茶，服务员已推着装满点心的小餐车出现在面前，好让我们点几个自己喜欢的点心。从小餐车上飘逸而来的是诱人的点心香味，真惹人馋涎。我花了一会儿功夫，就点了薄皮鲜虾饺、马蹄糕、豉汁排骨、海鲜糯米鸡等几个颇有广东小吃特色的点心。于是，大家围坐在一起，悠闲品着早茶，美美品味点心，边吃边聊，享受着美好时光。

广东之行虽仅有几天，但却感受到广东早茶文化的魅力，也感受到改革开放年代广东人美好生活的滋味。

春季饮茶的好处

春季饮茶的好处很多，概括起来有14条：

（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

（10）饮茶可以预防老年性白内障。

（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

春季饮茶有讲究

春天天气冷暖反复，变化无常，易外感风邪温邪，这个时候适合饮花茶，花茶可以驱散体内寒邪之气，促进阳气生发。

春夏交换季节，气温开始偏热，适宜饮绿茶，绿茶具有清热，强心止渴的功效。无论花茶还是绿茶都要选择正宗的、有质量保证的、健康的。

喝茶要讲究科学，一要注意时间、水温、茶量，即泡茶三要素，并且要及时做到茶水分离。二要注意泡茶用水的选择，好选择无污染的、小分子团的山泉水。三要选好适当的茶具。后还要根据自己的体质选择适合的茶类。清明前夕是春茶上市时节，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实，新茶往往不能趁鲜喝。所谓新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。

为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。

其实，茶叶越新鲜越好的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

新鲜的茶叶营养成分不一定是好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶起码要存放半个月才能喝。花茶和绿茶都属寒凉，这个季节饮茶时好加入温性食物，如一两粒红枣、一两片生姜，以起到抵消寒凉、增加热量的作用。

看季节喝茶 适合春季喝的养生茶

中国人大多有喝茶的习惯，一年四季节令气候不同，喝茶种类也应该做相应的调整。那么春季喝什么茶好呢？今天就要靓就为大家推荐几款适合春季喝的茶吧。根据中医的五行学说，春季茶疗首先必须柔肝、护肝、疏肝、养血;其次应为度夏作准备宜健运脾胃。阳春三月，可酌情选服气味芬芳的花茶，以振奋精神，散发体内郁积之寒气，促进人体阳气之生发;或选用红茶以解酒宴之油腻，以帮助消化;或酌量品用上好的新茶以收涤烦去毒、清利肝胆之效均是春季茶疗保健养生的佳美之法。

茉莉花茶

茉莉花茶可去寒邪、助理郁，是春季饮茶之上品。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适及经痛、和胃止腹痛;对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容。

菊花茶

菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，其可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效，还能抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有利气血、润肌肤、养护头发的美容之效。

金银花茶

金银花茶其性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效，可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。

春季饮茶注意事项

一、不要喝不足半月的新茶：

新茶刚炒制出来，其中含有较多的多酚类、醛类及醇类物质，可能对于人体肠胃会有较大的刺激，所以喜欢品新茶鲜味的茶客们一定主意尽量选择已经上市半月之后的茶。

二、不要空腹饮茶：

茶中所含一些成分对肠胃本来有一些刺激作用，如果空腹饮茶，则会导致大量成分进入到血液中，可能引发头晕、心慌、手脚无力症状。

三、不宜运动之后喝茶：

一些女性会选择在健身之后喝大量的花茶，但其实茶具有利尿作用，不适合作为运动之后的水分补充。

四、服药期间不要喝茶：

茶中间的某些成分会与化学药物当中的某些成分结合，一方面导致药效减退，还可能产生一些不利于身体健康的物质。

五、花果茶需特别注意保存：

因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择，但无论何种茶都必须注意保存期限。

总结：综上所述，春季饮茶养生效果非常好的，但是要有讲究的喝茶，喝对茶才能达到养生保健功效哦！（文章原载于《养生月刊》，刊号：2012.03，作者：耕耘，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）