高血脂的饮食原则

目录：

第一章：专家解答 家有父母高血脂的饮食原则

第二章：推荐：高血脂父母一周健康食谱

第三章：高血脂食疗秘方

编者按：现在人们吃的东西越来越多，但也因此引发了一系列的疾病，高血脂就是其中的一种疾病，多发生在中老年人中。这会引发其他一些疾病，因此一定要及时的降降血脂。那么患了高血脂怎么办呢？高血脂吃什么好？接下来小编一一解答，给大家推荐一些高血脂饮食原则以及一些养生食谱和高血脂的食疗方法，赶快来看看吧。

专家解答 家有父母高血脂的饮食原则

高血脂是中老年人常见的疾病，它是导致冠心病、心肌梗塞、脑动脉硬化的罪魁祸首，是困扰中老年人健康的祸根，但高血脂并非猛虎，只要从食物种类、食物的量以及饮食三个方面上细作调整与安排，血脂指标可以得到有效控制。

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Q：血脂高就一定要和肉说“BYE-BYE“？

A：高血脂的病人并非完全禁忌肥肥的食物，要看看自己的化验单，了解自己的实际情况：到底是甘油醇高，是低密胆固醇（LDL）高出上限了还是高密度胆固醇（HDL）低于下限了？然后，根据化验单来辨证施“食”。

高脂血症病人的病因除了考虑家族因素以及自身血脂代谢的障碍外，调整饮食对血脂的影响也是有效的。举例来说，胆固醇水平偏高的病人要降低摄入胆固醇高的食物如动物皮肤、蟹黄、脑花、鱼子、蛋黄等食物原料，同时加大植物固醇的摄入，，如食用菜子油、茶油、橄榄油、豆类及其制品；如果甘油三酯高，则需要减少动物肉类的摄入，无论肥瘦的猪肉；如果LDL高了，HDL反而低了，则需要多食鱼类、玉米等。

Q：高血脂的病人在日常饮食中应该多吃哪些食品？

A：新鲜蔬菜是首选。

举例来说：菌类中香菇及木耳，可以降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血黏度和血浆黏度，改善血液流变学障碍。魔芋食品中也含有人量水溶性纤维。洋葱中含有一种物质，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高HDL。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效。其作用和药物阿斯比林类似。海带可使动脉脂质沉着减少，而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定的作用。辣椒含维生素C的比例在所有食物中高，同时辣椒素可以促进血液循环，加速燃烧脂肪。菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。

两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，并含有较多的粗纤维，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常吃芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且血压明显降低。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排除体外，从而降低胆固醇水平。黄瓜含有大量纤维素，能促进肠道排除食物废渣，减少胆固醇的吸收。患有高血脂且体重超标的人应该多吃黄瓜，能降血脂、血压，利于减肥。

各种鱼类是良品

鱼类所含的饱和脂肪极低而不饱和脂肪酸十分丰富，尤其是来自深海的鱼类，含有大量的脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用这种脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和甘油三酯的含量、血液黏度均有降低而且还有降低血压的作用。

新鲜水果益处多

水果中的水溶性食物纤维和果胶有利于降低胆固醇。例如苹果、柚子、山楂都要很好的降脂效果。

豆制品不可小觑

每天吃100g豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。豆类及其制品含有黄铜较多，而黄铜是一种良好的血管清理剂，能有效清除血管上的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

粗粮常吃好处多

燕麦、玉米和番薯可以排除油腻、清胃通肠，常吃可以降低血脂、保护心血管。

Q：我们大多数人就餐时都习惯先吃“好”的，吃到饱了再吃点蔬菜，喝点汤，之后结束饭局。这种饮食习惯对吗？

A：很多人认为肥胖是高血脂的主要诱因。为了控制体重，一些人开始控制食量，吃饭时总是先吃好的、精华的，如鸡鸭鱼肉等动物性食物，然后再少量吃点蔬菜，喝些汤，认为这些食物可以满足身体对营养的需要，而对于主食则认为可吃可不吃。其实这种饮食观念和习惯是完全错误的。

对于高血脂的病人，更要改变这种饮食习惯，在日常饮食中应该注意安排进食顺序并定期监测。高脂血症病人的“开场白”宜以清爽的蔬荣和汤为主，建议把令人心痒的动物食品按照1-2块的量事先夹好以定量，少吃点荤多伴点素。遇到炒菜油重的荤食，还可以果果白水来减轻入口由的分量。如果自己明显感觉这一两天内吃的高脂食物超“量”，餐后好加食一颗深海鱼油胶囊，或者加大饮茶尤其是普洱茶的量，再就是加大活动量比如做做家务、洗洗车、散散步等以控制血脂水平。

总之，高血脂也是一种富贵病，是生活改善后，大鱼大肉吃出来的毛病。所以，想要控制血脂水平，—定要“管住你的嘴，迈开你的腿”。要加强锻烁，促进体内脂肪代谢，饮食得当，严把“口”关，血脂指标自然就恢复正常了。

推荐：高血脂父母一周健康食谱

星期一

早：小米粥、凉拌黄瓜、金丝卷。

中：芹菜炒肉丝、蔬菜沙拉、南瓜米饭、裙带菜汤。

晚：炒合菜、醋熘土豆丝、酱肘子、春饼、八宝粥。

星期二

早：牛奶、荷包蛋、木耳拌洋葱、切片面包。

中：香菇油菜、芹菜豆干、排骨莲藕海带汤、红薯米饭。

晚：南瓜粥、洋葱炒肉丝、拌三丝（胡萝卜、白菜、豆腐丝）、全麦馒头。

星期三

早：豆浆、凉拌苦瓜、素包子（香菇、胡萝卜、鸡蛋）。

中：银芽鸡丝、凉拌木耳洋葱、鸡汤面。

晚：清蒸鲈鱼、蒜茸西兰花、海菜豆腐味增汤、糙米饭。

星期四

早：牛奶、燕麦片、鸡蛋火腿三明治。

中：白灼虾、蒜茸青菜，萝卜丸子汤、金银饭（大米、小米）。

晚：玉米馇子粥、凉拌莴笋丝、肉饼。

星期五

早：玉米馇子粥、凉拌菠菜、肉包子。

中：西红柿菜花、肉未豆腐、鲫鱼萝卜丝汤、红差米饭。

晚：疙瘩汤，大拌菜、小黄鱼贴玉米饼子。

星期六

早：青菜馄饨、凉拌芹菜花生、玉米发糕。

中：凉拌木耳白菜、海带红烧肉、西红柿汤、米饭。

晚：干烧黄鱼、柠檬洋葱、白菜豆腐砂锅、南瓜米饭。

星期日

早：红薯稀饭、凉拌黄豆、鸡蛋饼。

中：西红柿炒鸡蛋、白灼芥兰、海带丝老鸭汤、米饭。

晚：凉拌柠檬洋葱、意大利肉酱面、奶油蘑菇汤。

高血脂食疗秘方

●冬青子1500克，蜂蜜适量。将冬青子加水煎熬2次，每次1小时，去渣，合并两次药液浓缩成膏状，烤干碾碎，加入适量蜂蜜混匀，贮瓶备用。同时，每日服用量相当于生药冬青子50克，分3次空腹服，l个月为1疗程。主治高血脂症。

●大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。将绿豆洗净水泡半日，滤干，胡萝卜洗净，切碎捣泥，二物加适量白糖调匀待用。将藕洗净，在靠近藕节的一端用刀切下，切下的部分留好。将调匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满塞实为止。再将切下的部分盖好，用竹签或线绳插牢或绑好，上锅水蒸熟，可当点心吃。经常食用。降低血脂，软化血管。主治高血脂。

●茵陈20克，生山楂15克，生麦芽15克。将上药放入砂锅内加水适量，煎煮20分钟，过滤留汁，再煎20分钟，去渣取汁，将两煎药汁混匀，每日2次，每次100毫升，可连服半月。清肝利胆，清热化湿，醒脾法脂。主治高血脂早期患者。

●大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此，经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者，不宜食用。

总结：以上推荐的这些高血脂患者饮食原则，是非常健康科学的，如果你的父母患有高血脂，不妨建议他们试一试这些饮食方法吧。（文章原载于《健康与营养》，创刊号：2012年2月号，作者：林宁，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）