春节吃肉 8个肉类部位不可吃

目录：

第一章：8种肉类的不同部位不能食用

第二章：春节巧吃肉 健康又不胖

第三章：健康吃肉注意事项

编者按：春节快要到了，那么肉类食物就会被端上餐桌了，虽然肉类是滋补身体圣品，但是有些肉类食物的部位是不可以乱吃的。那么该如何健康吃肉呢？春节吃肉需要注意什么？接下来小编一一解答，快跟着小编一起来看看吧。

8种肉类的不同部位不能食用

在冬季我么因为自己的饮食方面的需要我们很多人都会选择脂肪量高的食物，那么肉类就成为了我们在冬季经常食用的食物，但是专家表示说其实有些肉类中某些部位是不能食用的，你知道吗？

1、鱼黑衣不能吃

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是腥臭、泥土味浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

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2、禽尖翅不能吃

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。

3、猪脖子的肉疙瘩不能吃

食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。

4、鸡头不能吃

我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

5、鸡脖不能吃

鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以好不要吃这些部位。

6、畜三腺不能吃

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种生理性有害器官。

7、羊悬筋

羊悬筋（又称蹄白珠），一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

8、兔臭腺不能吃

位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

春节巧吃肉 健康又不胖

春节期间多的就是各种各样的饭局，稍不注意就容易长肉长膘，所以，我们必须要掌握吃肉的决窍，不仅要吃得好还要吃不胖。

鸡肉

在100克鸡肉中，含热量104卡，蛋白质克，脂肪克，胆固醇57毫克，维生素A9毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素毫克，钙1毫克，磷179毫克，铁毫克，钠94毫克。

鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要避免以下三大误区：

用牛油高温油炸的鸡肉热量极高；鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量低的部位；鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块才能成为真正健康食品。

鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼肉的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。因此，节日吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是比较健康的肉类。每100克牛肉中含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病人食用。

羊肉

羊肉中含有一种叫做肉碱的物质，是一种天然的水溶性维生素营养元素。经科学研究发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到以肉减肉的神奇效果。

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪高。所谓脂肪的融点，就是指脂肪由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度，牛肉40度，而羊肉为44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。因此，羊肉也是十分适合节日食用的肉类。

猪瘦肉

每100克猪瘦肉中含蛋白质高达29克，脂肪仅为6克。煮熟后，脂肪含量会进一步降低，因此较适合节日食用。

兔肉

兔肉与其它畜肉的成分有所不同，其所含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质克；含脂肪少，每100克仅含脂肪克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是节日十分理想的肉食选择。

健康吃肉注意事项

据消息，大家看见油光水滑的肉片都有点难以下筷的感觉，但是，肥肉里的某些营养物质又是我们必不可少的，怎么办？如果我们换一个方式来吃肥肉的话，你肯定就会觉得，其实也是一种享受啦。

随着人们健康意识的提高，餐桌上的食物也在慢慢发生变化，其中明显的就是限制油脂摄入，许多油腻食物已逐步淡出餐桌。比如以前不少人喜欢吃的红烧肉、烧白、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影。不过，您可别以为这样就远离了油脂和胆固醇。餐桌上还有很多食物不是肥肉，看着好像也不油腻，但却含有大量油脂和胆固醇。如动物脑、内脏、蛋黄、鱿鱼、奶油等，它们就像肥肉的另一种存在形式，同样要限制食用。

蛋黄鸡蛋是一种营养价值很高的食物，蛋黄的胆固醇含量也比较高，每100克蛋黄含1510毫克胆固醇，远高于一般食物；每100克鸡蛋含585毫克胆固醇，也高于一般食物。中国营养学会推荐，血脂正常的健康成年人每日摄入胆固醇量好不超过300毫克。因此，心血管疾病或高胆固醇血症患者须少吃鸡蛋。

鸡蛋一方面有较高的胆固醇含量，但另一方面，也含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸模式与人体为接近，很容易被人体消化吸收，而且含丰富维生素与矿物元素，是营养性价比很高的食物。我们不能因为害怕胆固醇而拒绝鸡蛋。多项研究表明，血脂正常者每天吃1个鸡蛋对正常血胆固醇代谢基本是没有影响的。因此，每天吃1个鸡蛋对大多数人而言是安全的，但不宜超过1个。如果已患血脂异常，则可以只吃蛋白，待血胆固醇正常后，再根据自身情况进行改变。

动物内脏动物内脏制作的菜肴看起来往往并不油腻，比如南方人喜欢吃的猪肝、鸡杂、腰片以及北方人冬天喜欢的羊肉汤中的羊杂等，但其中含有较多的胆固醇。如100克猪肝中含288毫克胆固醇，100克鸡肝中含356毫克胆固醇，100克腰片中含354毫克胆固醇经常大量摄取这些食物，必将导致血胆固醇含量的升高。因此，日常生活中好限制动物内脏的摄入量，即使正常人也不例外。此外，动物的脑子也含有极高的胆固醇，甚至远高于蛋黄，建议不吃为妙。

动物内脏虽胆固醇含量高，但并非一无是处。比如常见的猪肝中，含有丰富的维生素A、维生素B2以及铁等微量元素。它们对维持视力、增强免疫、预防缺铁性贫血等均有很好的作用。不过，考虑到较高的胆固醇含量，摄入次数或量应该加以限制。对于一般人而言，每周吃1～2次动物内脏是可以的。摄入动物内脏的同时，还可以多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，以此减少食物中胆固醇的吸收。

坚果花生、瓜子、开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗等坚果是不少人钟爱的零食，认为它们并不油腻，而且味道不错。因此在看电视、看书、聊天等休闲时间中，往往不知不觉地吃下很多。更有甚者，有些女性减肥时不吃正餐，却在平时吃大量的坚果，以为这样有助减肥。殊不知，这样的做法是错误的。

坚果类食物中的脂肪含量都是比较高的。以常见的几类坚果食物为例，100克炒花生含48克，100克开心果含53克，100克腰果含50.9克，100克核桃含58.8克，接近其重量的60%！可见，不加节制地大量摄入坚果，也就是变相地大量摄取了脂肪。这将直接导致摄入者脂肪与热能摄入量的增加，长期大量摄入坚果可导致热能摄入过量，从而引起肥胖。

总结：吃肉为的是滋补身体，更加健康，因此不可以乱吃，小编以上盘点的那8个肉类部位不可以吃，不然会危害健康，按照小编推荐的正确方法去吃，那么你就能健康过节啦。（作者：佳楠，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）